Червени плодове, най-вкусните от всички плодове на градината!

Червените плодове често се свързват с лакомия и остър вкус, който върви ръка за ръка. Защо това ? Може би защото пристигат в началото на сезона, след дългите зимни месеци, а също и може би защото се ядат през цялото лято, често с добавка на захар, което ги прави сладки и вкусни.

Да не говорим, че те позволяват създаването на сладкиши, които са едновременно плодови и сочни, пълни с витамини!

Ето една кратка обиколка на червени плодове - които не са всички плодове - сред които културите са по-лесни от други, от овощни градини или в саксии, видове растения, вариращи от растения до дървета до храсти. .. Ягоди, череши, малини, къпини, касис, боровинки и др ... разнообразие от червени плодове за откриване!

Червените плодове на пролетта

Ягодата

Ягодата (Fragaria) несъмнено е ранният червен плод на годината: тя се появява на щандовете ни през март, но продължете, защото по това време те идват от Испания или по-далеч, често са издънки над земята и следователно нямат много вкус. Няколко седмици по-късно, през май, можете да наваксате сладките и целунати от слънцето Гаригети!

Когато засаждате ягоди в градината си, знайте, че те ще заемат пространството в продължение на няколко години. Независимо дали ще се качите нагоре или не, ще опитате суровите плодове обикновено, със захар или бита сметана, по-специално, но можете също да правите пайове, различни сладкиши, сорбета, конфитюр, сиропи, кули ...

Черешата

Черешите (Prunus cerasus) пристигат през май с ранните, а след това през юни с бурлата. На тях завиждат всички тези череши, независимо дали са череши от виенче, малки червени плодове, които не са много месести, guignes, по-големи или bigarreaux с твърда плът дори по-големи. Първите се правят в клафути или ракия, останалите се консумират предимно пресни или в сладко или дори в различни сладкиши.

За да можете обаче да берете череши, трябва да имате голяма градина, която ви позволява да отделите част от нея за овощна градина, тъй като черешовото дърво плододава от 20 до 50 години!

Малина

Малините (Rubus idaeus) предлагат плод с рядък деликатес през юни за не-възходящи сортове, за един месец (възходящите ще дадат плод през юли и септември). Отглеждането на малина е лесно, достъпно за всички начинаещи, но внимавайте да не бъдете затрупани от издънки. Идеално като жив плет покрай ограда, малиновото дърво ще остане на място и ще произвежда от 6 до 10 години.

Малините могат да се консумират веднага след като се берат, пресни, но могат и да се замразят много добре. Ще правите пайове и други вкусотии, без да забравяте конфитюрите и кулисите.

Червените плодове на лятото

Касис

Касисът (Ribes rubrum) се бере от самия край на юни за ранните, през юли за много сортове и дори през август за по-късните. Много лесен за отглеждане храст, бързо ще пожънете плодове: няколко килограма на растение! Можете дори да го отглеждате в саксия на вътрешен двор.

Тъй като те са кисели плодове, те не се консумират сурови, с изключение на няколко, използвани за декорация на чинии, но замразяват много добре. От друга страна ще правите вкусни желета, както сиропи и кули.

Ако касисът е достатъчно рано, можете да приготвите вкусното сладко с четири червени плода: ягоди, череши, малини и касис!

Касис

Касисът (Ribes nigrum) плододава през юли. Прилича много на червено френско грозде, но малкият му селски плод е черен на цвят с доста остър киселинен вкус. Много лесно за отглеждане, можете да засадите самоплоден сорт, ако искате само един крак, в противен случай можете да засадите различни сортове за добро торене.

Плодовете замръзват много добре, но можете и да ги трансформирате веднага след като ги вземете, като направите желе, сорбета, кули, ликьор или дори сироп за вашите аперитиви!

Къпина

Къпина (Morus nigra) се събира от юли до септември. Очевидно можете да засадите черница в градината, но внимавайте с плодовете, които падат на земята, защото много оцветяват. Възможно е също така да предпочетете да отидете да берете къпини по провинциалните алеи ... при условие, че изберете райони, където околните полета са органично отглеждани!

С къпини, набрани много черни, можете да им се насладите сурови или да приготвите желе, сорбета или къпинов сироп, за да направите кири.

Lingonberry

Lingonberry (Vaccinium vitis idaea) и червената боровинка (Vaccinium macrocarpon) са донякъде братовчеди като храсти, не по-дълги от 30 см, с плодове, които си приличат. Първият се събира през юли и август по-скоро във френската планинска зона, вторият идва само от Северна Америка.

Независимо дали става въпрос за червени боровинки или боровинки, известни като „боровинки“, обикновено ще ги купувате сухи или в буркани, за да ги приготвите като придружител на дивеч или птици. Ако имате пресни, можете да ги замразите много лесно.

Червените плодове на лятото и есента

Боровинка

Боровинка (Vaccinium myrtillus) се събира от юли до края на септември, а понякога дори в края на юни с ранните сортове. Това е храст от вересова почва, който се нуждае от сянка. Тук отново дивата боровинка несъмнено е много по-ценена от боровинката, отглеждана в градината. Среща се в средни планини в Ардеш, Оверн и Вогезите.

Можете да приготвите прочутата елзаска боровинка, а също конфитюри, сироп, сорбе, ликьор

Черен бъз

Черният бъз (Sambucus nigra) се събира през август и септември в провинцията, далеч от полета, обработени с пестициди. Внимавайте, годни за консумация са само плодовете от този сорт бъз.

Можете да приготвите желе с черен бъз. Не ги яжте сурови, тъй като те са много очистителни.

Изсушената слива

Слоните (Prunus spinosa), наричани още „черен трън“, се берат през есента, щом плодовете са добре оцветени, тъмносини, след студовете, които премахват малко стягащо и грубо. Ще отидете в провинцията, за да търсите дървета от гъсти за реколта, защото те не се продават в магазините. Освен това, като храст, снабден с остри шипове, рядко се засажда в градината, освен за да се направи защитен жив плет.

Слоните не се консумират сурови: от друга страна, те правят вкусни ликьори.