Sloe: да се бере през есента за приготвяне на ликьор и конфитюр

Sloe да вземете през есента - рецепта за ликьор и сладко от слот

Слюнката е плодът на черния трън ( Prunus spinosa ), намиращ се в провинцията, образуващ гъсталаци и повече или по-малко диви жив плет на ръба на полета, пустош или гори. Малките зеници, които растат на този „черен трън“, са годни за консумация, но сурови на вкус. За да коригирате това, имате избор между изчакване на няколко студа или замразяване за няколко дни: те ще загубят своята суровост. След това можете да приготвите, много просто, ликьор от сланина или сладко от слани, така че на вашата печка!

Съставките на ликьора от лигавици

  • 750 г шликери
  • 1 литър ракия при 40 °
  • 250 гр. тръстикова захар
  • 1 шушулка ванилия
  • 30 г бадеми с кожата им (обелени)

Доколкото е възможно, събирайте роговете на трън, който не е край пътя или покрай поле, което е получило пестициди ...

Пригответе ликьора от слот

Заземете слотовете и ги почистете правилно, за да премахнете всички малки клонки и листа, които се намират там. Отцедете ги добре.

Изсипете малките черни плодове в голям буркан с плътно прилепващ се капак и ги смачкайте грубо с шпатула.

Добавете захарта, шушулката ванилия, разрязана наполовина по цялата дължина, бадемите и ракията. Разбъркайте всичко добре и затворете буркана.

Съхранявайте буркана на тъмно, на хладно място, като разбърквате съдържанието му всяка седмица или така.

След 2 или 3 месеца филтрирайте и бутилирайте. След това можете да съхранявате бутилките в избата си за няколко месеца.

Сервирайте тази напитка като храносмилателен ликьор в края на храненето.

Вариант от ликьор от лигавица

ликьор от лигавица и желе от ленивец

Друга рецепта оспорва заглавието на ликьор от лигавица с този: той е направен не от плътта на слотовете, а от костилките. Трябва да съберете 1 чаша камъни от камъчета, които грубо ще счупите, за да разкриете бадема. Смесете ги с 1 литър ракия и оставете да мацерират поне 2 месеца.

В края на този период можете да филтрирате, за да изолирате алкохола и да възстановите камъните, които ще смесите с 20 cl вода и 250 g захар. Варете костилките, водата и захарта за няколко минути и оставете да се охладят, преди да смесите получения сироп с първоначалния алкохол за мацерация, отделен настрана. Бутилирайте и съхранявайте няколко месеца.

Съставките на сладкото от слот

  • 1 кг слот
  • ½ литър вода
  • 250 гр. тръстикова захар
  • 1 лимонов сок
  • 2 g агар-агар

Повече от сладко, това е желе, тъй като сокът се извлича от плодовете.

Пригответе желе от слон

Стъблото и измийте слотовете. Изсипете ги в купата за конфитюр с малко вода, докато загрявате, така че да се спукат, около 10 минути.

След това притиснете зениците с китайски или тензух.

Добавете към получения сок, захарта, лимоновия сок. Оставете да заври за 15 до 20 минути готвене.

Добавете агар-агара няколко минути преди края на готвенето.

Ако капка желе веднага замръзне върху чинийка, извадена от фризера, желето е готово. Поставете в саксии и ги запечатайте.

Свързани Статии