Семе от чиа (Salvia hispanica), богато на Омега-3

Семената от чиа се произвеждат от вид градински чай, Salvia hispanica , който е роден, както подсказва името, в испаноморските райони на Южна Америка. Това тревисто растение е било култивирано в доколумбовите времена от ацтеките за семената му, които са били използвани като основа за храна и чиито енергийни активи вече са били оценени.

В самия край на 20-ти век американски индустриалец открива хранителните достойнства на семената от чиа, създава сорт и експлоатира Южна Америка, за да произведе тази нова „суперхрана“, предназначена за износ в западните страни, заинтересовани от хилядата. ползите от тези семена. За пореден път се извършва ограбването на местни ресурси от Юг в полза на Севера: следователно е необходимо, когато пазарувате, да се уверите поне, че това е производство, произтичащо от справедлива търговия!

Чиа се страхува от измръзване, поради което се отглежда основно в Южна Америка. Той има стъбло с квадратна форма, което може да достигне 1 метър височина, с дръжки, продълговати, противоположни листа, покрити със сива или бяла вълна с дължина до 10 см. Съцветията образуват шипове с извити бели или лилави цветя. Семената са малки (2 мм) и леко удължени, гладки и лъскави, сиво-кафяви на цвят с по-тъмно петнисто. Те са тези, които ядем, когато се добавят към салати, кисели млека, сладкиши, киноа, булгур, ориз или зеленчуци, защото нямат истински подчертан вкус.

От хранителна гледна точка високото съдържание на липиди (до над 35%), богато на омега-3 (алфа-линоленова киселина), представлява едно от предимствата сред много други (виж по-долу) ), че диетолозите хвалят за това безглутеново семе.

• Семейство: Lamiaceae
• Тип: годишен
• Произход: Мексико
• Цвят: бели или лилави цветя
• Сеитба: да
• Рязане: не
• Засаждане: пролет
• Реколта: есен
• Височина: до 1 m

Идеална почва и изложение за чиа

Salvia hispanica се отглежда на пълно слънце в добре дренирана почва, която е достатъчно влажна при сеитба, за да позволи поникването.

Дата на засяване на чиа

През пролетта, не преди април, ще посеете семената от чиа, когато вече няма да се страхувате от пролетни студове, в идеалния случай в затоплена почва.

Съвет за поддръжка и култура на чиа

Ако семето от чиа се нуждае от влага, за да покълне и да се издигне, след това то ще издържи много добре на епизоди на топлина, дори суша, без да се налага често поливане.

Ползи и ползи за здравето от семена от чиа

На първо място, богатството на Омега-3 на семената от чиа е основният му актив, тъй като есенциалните мастни киселини са добри за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Съдържанието му на калций, калий и магнезий също е много важно. Чиа семето е не само добър източник на протеини, но освен това предлага 9 незаменими аминокиселини.

Семето от чиа е богато на диетични фибри и е лепкаво, тоест набъбва в стомаха, причинявайки потискащ апетита ефект.

В допълнение, консумираното семе от чиа ще има положителен ефект върху холестерола: намаляване на триглицеридите и увеличаване на добрия холестерол.

Противно на това, което може да се размножава, при хора с диабет няма да се наблюдава ефект върху кръвната захар.

За да се възползвате максимално от ползите от семената чиа, по-добре е да ги смилате или смилате, за да ги консумирате: асимилацията и доброто му усвояване от организма ще бъдат увеличени.

Болести, вредители и паразити на чиа

Чиа се страхува особено от слана.

Местоположение и благоприятна асоциация на чиа

Това е растение, което се култивира на ръба на цветни лехи или в сеялка за сортове с лошо развитие. Останалите могат да намерят своето място в цветните лехи.

Препоръчителни сортове чиа за засаждане в градината

Сортовете, отглеждани в Южна Америка (също Австралия), са разнообразни. Ако Salvia hispanica не се отглежда във Франция, това се дължи на твърде краткия период на замръзване, който не позволява на обичайните сортове да отидат за производство на семена. Наскоро френска компания разработи сорт, подходящ за умерените зони, който запазва всичките си хранителни качества: Salvia hispanica L. , наречена Oruro® . Този не-ГМО сорт може лесно да се отглежда по биологичен начин.

(снимка 1 от Pancrat - Собствена работа, CC BY-SA 3.0)