Романеско зеле (Brassica oleracea var. Botrytis), ябълково броколи

Противно на това, което може да се мисли, зелето от Романеско не е модерно творение от лаборатория, а стар сорт с произход от Италия, откъдето идва и този звук. Също така откриваме следи от консумацията му в Швейцария още през Средновековието. Наистина едва от 90-те го виждаме все повече и повече на сергиите и на замръзналите рафтове.

Готви се лесно и е ценен заради доста мекия си вкус. От хранителна гледна точка той е богат на минерални соли и витамин С.

Той напомня както на карфиола за опияняващата страна, така и на зелето броколи за яркозеления цвят. Със своите пирамидални конусовидни кули, които са подредени на групи в правилна дървесна структура, той е особено декоративен. Цветовете му не се развиват: бере се преди. Около съцветията ги предпазват вълнообразните блестящи зелени листа.

• Семейство: Brassicaceae
• Тип: годишен
• Произход: Италия
• Цвят: ябълково зелен
• Сеитба: да
• Рязане: не
• Засаждане: от март до юни
• Реколта: юли до ноември
• Височина: приблизително 45 cm

Идеална почва и изложение за засаждане на зеле от романеско в зеленчуковата градина

Зелето от романеско трябва да се засажда в богата, хладна, богата на хумус, добре дренирана почва, на слънце или по желание на полусянка.

Дата на сеитба, засаждане и пресаждане на зеле от романеско

Сеитбата се извършва в разсадника от март до юни. Пет до шест седмици по-късно, когато растенията имат 4 листа, те ще трябва да бъдат трансплантирани в земята, като ги раздалечават на около 70 см една от друга.

Съвети за поддръжка и отглеждане на зеле от Романеско

При засаждането е необходимо добро поливане. След това няма излишна вода. Ако все още се страхувате от измръзване, защитете растенията.

Събиране, консервиране и използване на зеле от Романеско

Не е полезно да чакате, докато главата стане твърде голяма, за да я приберете: тя замръзва много добре в случай на голяма реколта. Зелето от романеско може да се яде сурово в салати, но преди всичко приготвено в каша, пара, супа или гратен например.

Болести, вредители и паразити на зелето от романеско

Охлювите и охлювите могат да атакуват младите растения. Зелевият личинка, бълхата и бялата трева са вредители на зелето от Романеско, които трябва да се наблюдават, като плесен или зелева херния сред благоприятните заболявания.

Местоположение и благоприятна асоциация на зеле от Романеско

Зелето от романеско ще оцени асоциацията с манголд, боб, спанак, маруля, картофи, цвекло, боб .... От друга страна, дръжте го далеч от всички други зеле.

Препоръчителни сортове зеле от Романеско за добра реколта в зеленчуковата градина

Зелетата Romanesco Natalino и Minaret са ранни сортове, зелето Romanesco Veronica F1 е по-енергичен сорт.