Японска кросна (Stachys affinis), броеница от колония

Японският кросн ( Stachys affinis ), наричан още англичани от розари , или китайски артишок (китайски артишок) е многогодишно растение поради своите коренища, които, когато останат в земята, започват отново през пролетта. Тези клубени нямат нищо ориенталски и нямат японски произход: името им идва от град Крон в Есон, където е живял Дезире Боа, директор и професор в Националния природонаучен музей в Париж, който е получил някои от Азия, и който ги е накарал да се култивират през 1882 г. на своя приятел Никола-Огюст Пайо, парижки индустриалец, удовлетворяващ страстта му към градинарството в Crosne.

Растението образува малка туфа с квадратни, удължени, често разклонени стъбла с размери от 30 до 40 сантиметра, с листа с дължина от 3 до 5 см, релефни, овални, заострени, наподобяващи мента. Бели или розови, цветята са с форма на камбана, но почти не съществуват в нашия климат.

Много грудки, жълтеникаво-бели, на струни, донякъде във формата на гъсеници, се събират и ядат с много фин вкус, напомнящ на артишок от ерусалим или артишок с орехова нотка.

Японски крос може да се използва задушен, пържен, задушен, в гратен, в сос, в салата или конфи в оцет. Със своите 80kcal / 100g, този зеленчук е много богат на протеини, захар, нишесте, бетаин, желязо, витамини А и С, но не съдържа мазнини. Бъдете внимателни, той се усвоява тежко и често води до метеоризъм!

• Семейство: Lamiaceae
• Тип: кореноплоден
• Произход: Китай, Япония
• Цвят: жълтеникаво бял
• Сеитба: не
• Рязане: да
• Засаждане: март-април
• Реколта: началото на ноември
• Височина: 40см

Идеална почва и изложение за отглеждане на японски крос в зеленчуковата градина

Японският Crosne изисква лека, въздушна, пясъчна и богата на хумус почва, с добро слънце.

Дата на засаждане на японски крос

Пресните клубени се засаждат при намаляваща луна на дълбочина 10 см чрез създаване на джобове от 3 или 4 коренища или от градински центрове, или от градинарите на пазара. Оставете 40 см пространство между 2 джоба.

Съвет за поддръжка и култура на японския кръст

Месар леко преди лятото и слама. Плевете редовно около японски черепи, без инструменти, за да не повредите клубените. Поливайте обилно в случай на суша.

Покрийте земята с мъртви листа или друг мулч, за да защитите черепите, за да могат да се събират през зимата.

Събиране, консервиране и използване на японски кронове

Грудките се събират веднага щом листата започнат да изсъхват, около началото на ноември, след това през цялата зима, както и когато е необходимо. Внимавайте да не оставите твърде много грудки в почвата след прибиране на реколтата, в противен случай растението може да стане инвазивно.

Те могат по изключение да се държат в сух пясък, за да им се предотврати прекалено бързо увяхване, но кръстоските се ядат прясно откъснати: това е тайната да се насладите на целия им вкус.

За да ги почистите, трябва да ги измиете, за да премахнете цялата пръст, която е между мънистата, или да ги втриете с едра сол в кърпа. Готвенето във вода не надвишава 10 минути, за да запази хрупкавостта си, в противен случай те стават пастообразни.

Болести, вредители и паразити на японската кросна

В случай на излишна влага в почвата, японският кръст може да бъде засегнат от гниене на корените, а белият груб може да атакува коренища.

Местоположение и благоприятна асоциация на японския крос

В зеленчуковата градина кръстоски могат да бъдат засадени до цвекло, картофи и далеч от мащерка. Препоръчително е да изчакате 3 до 4 години, преди да презасадите на същото място.

Сортове кросне от Япония, препоръчани за отглеждане в зеленчуковата градина

Родът Stachys има повече от 300 вида, включително японската кросна ( Stachys affinis ), която не се предлага в определени сортове, но също така и официалната бетония ( Stachys officinalis ), наричана още общ епиар ...