Произход и история на домата

В доматите принадлежи към семейство Solanaceae , както и картофи, чушки, чили, патладжан, тютюн или петуния. Има множество разновидности и първоначално се отглежда в топла среда, както Южна Америка го предлага.

Южноамерикански произход на домата

Доматът идва от Южна Америка, с диви форми, открити в Перу и Еквадор, но за първи път е култивиран в Мексико от ацтеките, които го наричат ​​„томалт“. Европа го знае едва около 16-ти век, когато испанците и португалците го връщат след откриването на Америка. Италианците го наричат ​​"pomodoro", което в превод означава "златна ябълка" и най-вече правят сос. От Италия стига до Прованс и постепенно завладява Франция, която само го е използвала декоративно, страхувайки се от токсичността му.

Едва през 18-ти век доматът наистина ще се консумира като храна и ще се появи в каталозите на семената (1778). С Революцията парижаните ще открият домата благодарение на Марсилия. Въпреки това, чак в края на 19 век и началото на 20 век консумацията му става по-демократична и предлагането на семена се разнообразява във Франция.

През 19-ти век европейските мигранти взеха семена от домати със себе си в Съединените щати, което позволи на страната да произвежда най-известния кетчуп в света и да се превърне в един от най-големите настоящи производители, зад Китай, който макар и да не консумира домати, го превърна в мегаиндустрия, която дори се премества в Африка.

Относно отглеждането на домати

За съжаление днес, тъй като супермаркетите искат да предлагат домати целогодишно на своите рафтове, освен оранжерийните култури, практикувани в голям мащаб в Испания, безпочвените култури са завзели твърди сортове. , устойчив на болести и транспорт, но практически безвкусен.

Изправени пред тези отклонения от индустриализацията на доматите във всички сосове, разбира се, че отглеждането на собствени домати в зеленчуковата градина е приоритет за всеки градинар.

Отглеждането на домати може да доведе до зеленчук от 2 кг или дори повече (световен рекорд над 3,5 кг!). Той може да бъде с различни цветове: червен, оранжев, жълт, зелен, розов, черен ... Формите му са много разнообразни: продълговати, кръгли, удължени или дори сърцевидни. Месото му е много меко, ароматно и вкусно. Доматът се нуждае от няколко месеца, преди да бъде събран от юли до септември за ключовия си производствен период. Лесно е да се засажда, защото се адаптира към различни видове почви. Земята обаче трябва да бъде добре подготвена и обогатена с компостиран тор. За да се получи ранно производство, доматът се засажда в оранжерии.

Доматът е чувствителен към някои болести като плесен, черен дупе или увяхване на вертицилиум. Доматите могат да растат с настурции, които привличат листни въшки, които след това ще изоставят доматните растения, но също така и в близост до босилек, който ще има репелентно действие върху листните въшки, без да забравя невен, който ще прогони някои червеи. От друга страна, тя се страхува от цвекло, копър, грах и зеле. За да расте добре, доматът се нуждае от поташ, фосфор, намиращ се в торове със специални домати, които не съдържат азот, от който доматът едва ли се нуждае, тъй като трябва да се развият плодовете, а не листата. . Тя иска да расте на доста мокра земя.Препоръчва се почвата около доматната основа да се мулчира, за да се поддържа влажна.

Гурметата излитат редовно, за да подобрят качеството на бъдещите реколти. Докато расте, дръжката на доматите става възли и дебела. Следователно се нуждае от възпитател, тъй като плодовете са тежки. Следователно ще е необходимо да се заложи на стъблата. За да се предотврати увреждането на растенията от паразитни насекоми, е важно да се практикува добро сеитбообращение на една и съща земя. И не забравяйте произхода на доматите: те се нуждаят от топлина!