Открийте зелените домати: употреба и сортове
Също така с доматите е малко като Dupond и Dupont, говорим за зелени домати за неузрели домати и зелени домати за много узрели домати, така че как се ориентирате?
Какво да правите със зелените си домати?
В зависимост от годината, късният сезон може да бъде слънчев и доста красив, без твърде много дъжд или студ, което ви позволява да удължите реколтата си малко. И тогава друг път спадът на температурата ще дойде по-бързо, но така или иначе, в крайна сметка ще се случи. Така че, ще трябва да вземете последните си домати, особено тези, които все още са зелени, и можете да узреете зелените си домати в края на сезона. След това можете през следващите седмици да ги консумирате, когато се зачервят.
Рецепта за сладко от зелен домат
Да, вкусно е! Старомодната страна, която го придружава, не влияе на леко киселинния му вкус ... Рецепта за мармалад от зелен домат? Нищо не може да бъде по-просто, трябва:
- 1 кг зелени домати
- 750 г захар
- 1 органичен лимон
- 1 боб ванилия (по желание)
Измийте и подсушете доматите, след което ги нарежете на тънки филийки. Мацерирайте ги със захарта за 24 часа или поне за една нощ.
Изсипете в легенчето. Добавете лимона, нарязан на много тънки филийки или, ако предпочитате, настържете цедката и изцедете сока. Ако искате сладкото да се превърне във ванилия, добавете карамфила, разрязан наполовина. Варете 30 минути, като редовно разбърквате. Сладкото придобива доста кехлибарено зелен цвят с почти захаросани парченца, просто трябва да го сложите в буркани.
Сортове зелени домати
Сред стотиците съществуващи сортове няколко са зелени, дори когато са достигнали зрялост.
Доматът „Зелена зебра“ е най-често срещаният зелен домат, което обяснява защо се фалшифицира от големи производители, които чрез кръстоски успяват да направят хибриди, които физически му приличат, но не и с вкус. Истинският домат „Зелена зебра“ е набразден с жълто, има сочна и сладка плът, леко тръпчива, около 100 грама и работи в смесена салата!
Доматът „Evergreen“ е голям охра-зелен домат, чиито плодове тежат между 100 и 150 грама, с много зелена плът. Той е сочен и плодов, леко кисел, много гладък. Той прави чудеса в салатите, но може да се яде и приготвен. За да знаете кога е узрял, ще видите цвета му да стане леко жълтеникаво-зелен.
В "Зелена гроздова" домат е чери домат с доста големи плодове, събрани в групи от 8 до 10 малки домати. Месото му е твърдо и хрупкаво, приятно сладко за хапване като аперитив.
В "Зелена Докторската матирано" домати също е много сладък, малък зелен коктейл домати. Той работи добре като предястие за аперитива или за поставяне на шишчета.
