Къдрава цикория (Cichorium endivia 'crispa'), с много нарязани листа

Къдравата цикория често има лоша преса, обвинявана, че е твърде горчива, докато ако е избелена, листата и по-специално сърцето й са вкусни и фини, с малкото пикоти в устата, причинено от изключително нарязаните листа. Подредени в розетка около сърцето, те могат да достигнат 20 до 25 см дължина.

Къдрава цикория (Cichorium endivia 'crispa'), с много нарязани листа

Предимството на къдравата цикория е, че е много по-малко взискателно от марулята по отношение на културата, за резултат, достоен за книгата на рекордите, тъй като те предлагат екземпляри, които могат да достигнат 30 до 40 см в диаметър!

Съставена предимно от вода, къдравата цикория има ниска хранителна стойност (15kcal / 100g) и има диуретични и храносмилателни свойства. Ако искате да се възползвате от витамини С и минерали, консумирайте неизбелените зелени листа.

  • Семейство: Asteraceae
  • Тип: едногодишна билка
  • Произход: Южна Европа и Близкия изток
  • Сеитба: от април до август
  • Засаждане: пресаждане 3 до 4 седмици след сеитбата
  • Реколта: около 3 или 4 месеца след сеитбата

    Идеална почва и изложение за културата на къдрава цикория

    Къдравото дърво се нуждае от богата, хладна и добре дренирана почва, богата на хумус, със слънчево изложение.

    Дата на засяване и пресаждане на къдрава цикория в зеленчуковата градина

    Къдравите листа се засяват на топло от април до август, под рамка, докато студът все още е налице, след това на място, веднага щом земята се затопли до 15 ° C. Разпределете редовете на разстояние от 30 до 40 сантиметра. Разредете или пресадете вашите растения на разстояние 30-40 см, когато имат 4 или 5 листа. Младите излишни разсад могат да се ядат в салати, в смесена салата!

    • Вижте листа: знаейки как се сеят салати

    Съвет за поддръжка и култура на къдрава цикория

    Мотика, плевел и слама, за да поддържат почвата хладна. Поливайте редовно. Що се отнася до ескаролната цикория, продължете да бланширате около десет дни преди прибиране на реколтата, за да ги направите по-нежни и по-малко горчиви. За да избегнете развитието на хлорофил, можете да поставите "звънец на цикория" или обърната гърне, опитвайки се да пропуснете въздуха и следейки за гниене, но можете също да съберете листата в букет, който завържете с връв или рафия. В началото на зимата, ако замръзва заплаха, забравете избелването, което ще изгние къдравата.

    Избелване на къдрава цикория (Cichorium endivia 'crispa')

    Събиране, консервиране и използване на къдрава цикория

    Къдравата цикория се нарязва на нивото на земята, когато размерът е достатъчен и след десет дни избелване на листата. Яде се сурово в салати веднага или може да се държи няколко дни в хладилник. Рядко се използва приготвен.

    Болести, вредители и паразити на къдрава цикория

    Охлювите и охлювите трябва да се наблюдават по време на поникването и след това, когато растенията са млади. Гниенето на короната може да повлияе и на къдравата цикория, особено при тежки почви.

    Сортове къдрава цикория, препоръчани за засаждане в градината

    Има много видове, но е възможно да се разграничат тези, които се засяват от април до юни и се събират от август до края на октомври като „Fine de Louviers“ с тесни листа без горчивина, „Fine market garden“, която расте бързо, „ Голяма глава сама, добре устойчива на болтове.

    Сортове, засяти от юли до средата на август, като например „De Ruffec“ със стегнатата ябълка, която побелява естествено, се събират от октомври до декември. „Frisée Wallonne“ също е доста късно и се противопоставя много добре на студа.

    Свързани Статии