Патладжан (Solanum melongena), зеленчукът на слънцето

Роден в Индия, патладжанът принадлежи към ботаническото семейство домати и пипер и има същите културни изисквания. Месестите плодове на това растение с различна големина, форма и цвят се използват широко в средиземноморската, азиатската и индийската кухня. Въпреки това, едва в средата на 19 век културата му се разпространява на север от Лоара, във Франция. Днес се яде варено, пържено, на фурна, пълнено, в рататуй, в тиан и разкрива всичките си вкусове с домати, чушки, зехтин, чесън ...

Това доста хладно растение развива редуващи се листа с дължина до 30 до 40 см и широчина от 10 до 20 см, с овална форма, ъглови и често малко бодливи, космати на върха. Лилавите цветя с жълти тичинки, с диаметър от 2 до 3 см, са единични и с форма на звезда: те ще дадат плодове с гладка и лъскава кожа и бяла плът, които могат да бъдат кръгли, дълги, крушовидни, с бодлива чашка за повечето видове ... Цветът на кожата, плътна или набраздена, в зависимост от сорта варира от бяла до почти черна виолетова, преминавайки през лилаво розово и виолетово.

Патладжанът е с ниско съдържание на енергия (20kcal / 100 g), богат на фибри, съдържа също витамини А, В1, В2, В5, С, РР и минерални соли, по-специално калий, калций, желязо, манган, фосфор, магнезий. Какво повече може да искате?!

• Семейство: Solanaceae
• Тип: едногодишен плодов зеленчук
• Произход: Южна Азия
• Цвят : лилав плод, лилав, бял ...
• Сеитба: да
• Рязане : не
• Засаждане: от май до юни
• Реколта: юли до октомври
• Височина : 60 до 80 см

Идеална почва и експозиция за отглеждане на патладжани

Предпочитайте добре дренирани почви, обогатени с органични вещества, много хумусоносни. Патладжанът изисква топло, слънчево и защитено място. В студените райони защитата на оранжерия, тунел или рамка е идеална.

Сеитба, засаждане и пресаждане на патладжани в зеленчуковата градина

Сее се на защитено място (21-25 ° C), при норма от 8 до 10 семена на саксия с диаметър 9 cm (появата е деликатна). Можете да трансплантирате на място, когато растенията имат 5 листа, към края на май - началото на юни, като заровите короната на 3 или 4 см, за да насърчите развитието на страничните корени.

Съвет за поддръжка и култура на патладжан

Добавете компост преди засаждане. Прищипете края на стъблото, когато достигне 12 инча, за да получите по-стабилни и по-стабилни растения. Подрязвайте, като отстранявате страничните издънки, за да запазите само 4 или 5 клона и ограничете броя на цветята от 8 до 10 на крак, за да имате 5 до 8 големи плода, когато узреят. Поливането трябва да бъде редовно и се препоръчва ранно мулчиране. Ако е необходимо, заложете на краката.

Събиране, консервиране и използване на патладжан

Берете патладжаните веднага щом плодът стане лъскав и добре оцветен, около 4 месеца след сеитбата, за да не стане сух и горчив. Патладжаните ще се държат за няколко дни в хладилника.

Болести, вредители и паразити на патладжаните

На краката на патладжаните трябва да се страхуват от колорадски бръмбари, червени паяци и листни въшки. Избягвайте твърде висока влажност, в противен случай рискувате да видите развитието на мухъл, брашнеста мана, сива плесен.

Асоциация на патладжаните с други зеленчуци

Патладжанът ще работи заедно с джудже, боб, картофи, но избягвайте да засаждате патладжани на парцел, в който се намират Solanaceae (домати, картофи ...) и Cucurbitaceae ( пъпеш, краставица, тиква ...), защото всички тези растения имат общи врагове, които са останали в земята.

Сортове патладжан, препоръчани за засаждане в градината

Сред различните сортове можете да изберете „Violette longue hâtive“ , „Dourga“ със сладката и вкусна плът, „Blanche rond“ , „Ova“ бяло, подходящо за малки градини, „Ronde de Valence“ за южната част на Франция , „Тънък Джим“ за отглеждане в саксии, тъй като растението е джудже (40 см), „Baluroi“, което е устойчиво на мухъл ...