Индийско орехче (Myristica fragrans), храносмилателно индийско орехче

Индийското орехче, което често се използва в готвенето, е не друго, а плодовете на индийското орехче ( Myristica fragrans ), дърво, родено в Индонезия (архипелаг на Молукските острови), което може да достигне десетина или двадесет метра височина. Днес се култивира в повечето тропически страни: Индонезия, Шри Ланка, Западна Индия ...

Индийско орехче (Myristica fragrans), храносмилателни ядки

Неговите вечнозелени листа с дължина от 10 до 12 см са удължени, редуващи се, с къса дръжка. Следователно малки еднополови белезникави до бледожълти ароматни цветя се развиват върху отделни храсти (двудомни) в зависимост от това дали са женски или мъжки цветя.

Това са женските цветя, които дават големи месести жълти плодове с големината на кайсия, които се отварят веднага щом узреят. Те съдържат кафяво семе, заобиколено от арил, образуващо мрежа от яркочервени нишки, наречени „боздуган“. Индийското орехче е ядрото на семето.

По този начин индийското орехче предлага две подправки: индийско орехче, издаващо проникваща, мускусна миризма, горещ вкус, малко сладък и много ароматен, от една страна, и от друга страна, боздуган, кората на ядката. , с по-фин, по-деликатен, малко по-горчив вкус.

индийско орехче и боздуган

Индийското орехче съдържа етерично масло с високо съдържание на сафрол, психотропно съединение, което прави употребата му предпазлива, въпреки че помага за облекчаване на ревматизма при външна употреба (индийско масло, остатъци от мазнини, получени след екстракция на маслото) ). Именно преди всичко храносмилателните, карминативните и стимулиращите свойства на индийското орехче го правят интересно, когато се използва настърган в леко тежки ястия.

Внимавайте, дори при използване на подправки индийско орехче не трябва да се добавя прекомерно, защото при много високи дози халюциногенният му ефект може дори да бъде фатален.

  • Семейство: Myristicaceae
  • Тип: дърво с подправки
  • Произход: Индонезия
  • Цвят: белезникави (мъжки) или бледожълти (женски) цветя
  • Сеитба: да
  • Рязане: не
  • Засаждане: целогодишно
  • Цъфтеж: през цялата година
  • Височина: 10 до 20 м в естествената си среда

Идеална почва и изложение за индийското орехче

Индийското орехче се отглежда на полусянка в горещ и влажен климат, тоест тропически, в богата, хладна и добре дренирана почва. Издържа по-скоро на пръски, отколкото на студени ветрове.

Дата на сеитба и засаждане на индийско орехче

Разсад може да се вземе под навес при 25 ° C. Изчакайте месец и половина, за да покълнат семената. Внимавайте с трансплантацията, която е деликатна поради крехките корени.

Засаждането може да се извършва целогодишно с добър запас на хумус: най-важното е да можете да внесете саксията през зимата, така че растението да не замръзне.

Съвет за поддържане и култура на индийско орехче

Мускатовото дърво не понася суша или студ, трябва да се полива редовно и в идеалния случай да се предлага топла и влажна оранжерия. Не разчитайте обаче на плодно тяло.

Един размер за проветряване на рогата ще е достатъчен.

Събиране, консервиране и използване на индийско орехче

Плодовете, които падат на земята, се оставят да изсъхнат на слънце, така че да се отворят: боздуганът се отстранява, докато индийското орехче продължава да изсъхва. Отнема общо 4 до 6 седмици.

Mace е част от състава на Garam masala, докато орехът е част от 4-те подправки, colombo, Ras-el-hanout.

Както споменахме по-рано, настърган индийско орехче парфюмира сосове, бешамел, пюрета, яйца, яхнии, както и сладкиши.

настърган индийско орехче

Индийското орехче се използва и във фармацевтичната, парафармацевтичната и козметологичната индустрия.

Болести, вредители и паразити на индийско орехче

Mealybugs трябва да се наблюдават, особено когато индийско орехче се отглежда в оранжерия.

Местоположение и благоприятна асоциация на индийско орехче

Това е храст, който трудно се развива и плододава в саксия, но това е единственият начин за отглеждането му в Европа.

Препоръчителни сортове индийско орехче за засаждане в градината

Култивира се само видът индийско орехче ( Myristica fragrans ).

Свързани Статии