Готвене на диви цветя и растения

Да си градинар и готвач често върви ръка за ръка, което може да изглежда логично, когато става въпрос да се насладите на вкуса на това, което сте отгледали в градината си. Най-подправените градински готвачи вече ще го знаят, но нека все пак поговорим за това: могат да се готвят цветя и диви растения!

Списък на годни за консумация цветя

Палитрата от годни за консумация градински цветя

Ядливите цветя са многобройни и предлагат изискани вкусове, известни отдавна: настурция, боровинка, теменужка, пореч, глициния, далия ... Освен това те често имат интересни хранителни добродетели (богати на витамини и антиоксиданти), както и добродетели лекарствен (срещу настинки, депресия или за улесняване на храносмилането ...).

Следвайки ритъма на сезоните, ще можете през пролетта да оцените теменужки, иглики, теменужки, кукувици, след това през лятото да откриете клеоми, хибискус, лавандула, карамфили, преди да видите астри, хризантеми или далии да пристигнат през есента, докато зимата ще ви запази и някои цветя като камелия или мимоза в южната част на Франция! Не забравяйте цветята на вашите ароматни растения или цветята на вашите зеленчуци (тиквички, зеле ...).

Ако се занимавате с готвене на цветята, не се заблуждавайте, те не са всички сладки и гладки, а по-скоро предлагат гама от всички вкусови усещания: опияняващи, остри, сладки, пиперливи, пикантни, анасонови, екзотични, мускусни. , йодиран, горчив ...

За да съчетаете полезното с приятното, можете да поканите цветята в зеленчуковата градина или да ги интегрирате, доколкото общуването между двамата е доста полезно за борба с вредителите и за по-цветна естетика. Например, поречът предпазва зелето от бели треви и отблъсква охлювите, лавандулата има отблъскващи насекомите свойства, невен и невен отблъскват нематоди и др ...

Най-често срещаните годни за консумация диви растения

Сред ядливите диви растения са известни много такива като живовляк, тученица, див чесън, смлян бръшлян (и не катерен), мента, амарант и др.

Най-често срещаните годни за консумация диви растения

По-добре е да се ограничите до най-известните, които не могат да бъдат объркани с други, които са токсични, като umbellifera например. Когато се съмнявате, не се впускайте в това и не търсете съвет от билкар.

Супата от млада коприва, критска салата с хрупкав тученица, песто от див чесън, сироп от дива мента, салата от глухарче с меко сварено яйце ... накрая, съществуват много рецепти с диви растения много лесно разпознаваеми!

Съвети преди готвене на диви цветя и растения

Бъдете внимателни и поставете в кухнята си само растения, за които сте сигурни, че са годни за консумация, от една страна, и които са израснали далеч от зоните за движение, без химически торове или пестициди, от друга страна.

Можете да си купите малко сухи в био магазини и билкари, но също така да разгледате производителите на биологични продукти на вашия пазар, които може да имат пресни, когато е през сезона.

Вземете книга за растенията, преди да влезете в кухнята им, защото някои цветя са отровни и дори смъртоносни.

Свързани Статии