Сладка царевица (Zea mays), сладкият вкус на смесени салати

Сладката царевица ( Zea mays ) е една от единствените треви, отглеждани в зеленчуковата градина. Това листно зеленчуково растение се появява едва в средата на 16-ти век в Европа, когато това е основната храна в Централна и Латинска Америка още през предколумбовия период. Днес считана за една от най-консумираните зърнени култури в света, заедно с пшеницата и ориза, сладката царевица е станала част от диетата на французите днес.

Със своето твърдо, прави и пълно стъбло, което може да достигне 2,5 м височина, върху което са обвити лентови, гъвкави, дъговидни листа, дълги от 50 до 80 см, царевичното стъбло завършва в мъжко съцветие, докато цветята женските лежат отдолу, по протежение на стъблото, в 2 до 4 аксиларни шипа с дълъг стил или стигма, наречени „четина“ или „брада“ като зелена бяла опашка.

Царевицата може да бъде описана като мачо в кухненската градина, както можем да прочетем в Еротичния живот на моята зеленчукова градина от Ксавие Матиас *: „Мъжете отгоре, жените отдолу и всичко ще бъде наред, изглежда ни напомня за царевицата. малко императивно "; и много други източници на удоволствие, учудване и еротизирани растителни маниери за откриване относно 45 вълнуващи растения!

Това са зърната на ушите, които ядем, сурови, когато са нежни, все още много млади или варени. Хранителни (95kcal / 100g), царевичните зърна са особено богати на въглехидрати, витамини A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP и микроелементи, за да назоват само магнезий, фосфор, мед, желязо , манган.

Царевичните бодли също се използват широко в билколечението, заради тяхното диуретично действие, при лечение на камъни, подагра, бъбречна колика, цистит и възпаление на пикочните пътища като цяло.

• Семейство: Poaceae (треви)
• Тип: годишен
• Произход: Централна Америка
• Цвят: жълт
• Сеитба: да
• Рязане: не
• Засаждане: пролет
• Реколта: лято до есен
• Височина: до 2,50 m

Идеална почва и изложение за отглеждане на царевица

Сладката царевица е топлинно и слънчево растение, което се нуждае от подслон от вятъра. Изисква лека, но хладна почва, добре вентилирана, хумусна и за предпочитане плодородна.

Дата на сеитба на царевица

Сладките царевични зърна ще се засяват между края на април и началото на юни, веднага щом рискът от замръзване бъде отстранен, в джобове от 3 до 4 семена, покрити с 2 см пръст, на всеки 40-50 см. Ще се запазят само най-енергичните от растенията.

Съвети за поддръжка и отглеждане на царевица в градината

Освен много обилно поливане, особено в началото на растежа и след това по време на формирането на ушите, се препоръчва и плевене, за да може сладката царевица да се развива добре. Ако вятърът има вероятност да злоупотребява с краката, възможно е да ги спънете в основата, за да насърчите по-доброто вкореняване.

„Женските цветя, предлаганите им коприни, изискано бельо, ако има такива, чакайте, велики господине, той (сър, мъжкото цвете) решава да се наведе над тях, за да разпръсне полена си на вятъра, за да могат събирайте го в дългите им нишки "по думите на Ксавие Матиас! И ако вятърът е твърде лек, ще трябва да разклатите стъпалото, когато женските цветя са взели бежов цвят, така че да се извърши опрашване.

Доста изтощително за почвата, царевицата трябва да спазва 3 до 4 години ротация, преди да я отглежда на същото място.

Събиране, консервиране и използване на царевица

Сладката царевица се събира, ако е необходимо, когато зърната са узрели, т.е. млечни и нежни под нокътя, от края на юли до есента.

Сладката царевица не се държи добре, особено след като захарта бързо се превръща в нишесте и го влошава.

Царевицата, предназначена за сушене, може да остане на дръжката, докато започне да изсъхва: кочаните ще завършат сушенето на закрито и ще запазят добре, за да бъдат пуканки в продължение на няколко месеца.

Болести, вредители и паразити по царевицата

Европейската царевица е основната заплаха за царевицата, въпреки че ръждата и царевичният личинка също могат да бъдат вредни.

Местоположение и благоприятна асоциация на царевицата

Сладките царевични растения трябва да се поставят на поне 100 м от селскостопанско царевично поле, за да се избегне опрашването между тях.

Ако те са гребени достатъчно рано, добре вкоренените царевични растения, образуващи редица, могат да служат като ветрозащита.

Царевицата се разбира добре с тиквички, боб, грах, боб, картофи и маруля.

Сортове царевица, препоръчани за засаждане в градината

Сред сортовете сладка царевица откриваме „Ранно сладко златисто жълто“, което да се бере по-рано, „Златен бантам“ с дълги уши, „Blanc d'Astarac“ , „Jaune Amarillo“ и др.

За сортове пуканки царевица, изберете за ягода царевица ( Zea mays 'Red Strawberry' ), 'Tom Pouce' , сорт джудже, 'Glass Gem' , с множество цветове и полупрозрачни отражения ...

* Издания Terre Vivante - 19 март 2019 г. - 25 €