Горчива кратуна (Momordica charantia), горчива краставица

Горчивата кратуна ( Momordica charantia ), наричана още горчив пъпеш, горчива краставица, момордик, африкански тиквички, балсамова круша или круша чудо, е забавна краставица, която е родом от Азия (Индия и Китай), особено от тропическите региони оттогава това е студено растение, което се нуждае от топлина.

Това едногодишно растение за катерене може да достигне 5 метра с твърди стъбла, които се закачат с финиши. Листата с дължина от 10 до 15 см се нарязват на дялове с неправилна форма.

Жълтите конусовидни цветя с дълги дръжки са доста малки и издават аромат на ванилия, особено сутрин. Те се появяват от юни до август. Те са еднодомни, а женските цветя или се опрашват, или се опрашват чрез кръстосано опрашване.

Плодовете приличат на големи кисели краставички, повече или по-малко дълги до закръглени, чийто размер варира от 10 до 30 см. Кожицата е туберкуларна, покрита с брадавици и има зелен цвят, преди да стане оранжево-жълт, когато плодовете узреят. От този момент нататък, като всеки плод, който се скрива, той се отваря, за да пусне вискозна червена слуз, големите си семена.

Горчивата кратуна има горчив вкус, който не е подходящ за традиционната френска кухня, но е предпочитана съставка за много азиатски рецепти. Горчивината намалява след бланширане.

Подобно на класическата краставица ( Cucumis sativus ), горчивата кратуна е с ниско съдържание на калории (20kcal / 100g). Богато е на витамини А, В9 и С, желязо, протеини, въглехидрати. Има диуретични и слабителни свойства и вероятно много други според китайската медицина, аюрведа и др.

• Семейство: Cucurbitaceae
• Тип: годишен
• Произход: Азия
• Цвят: жълти цветя
• Сеитба: да
• Рязане: не
• Засаждане: март-април
• Реколта: юни-юли
• Височина: 2 до 4 m

Идеална почва и изложение за горчива кратуна

Горчивата кратуна се отглежда в гореща и слънчева ситуация, защитена от студени ветрове, в богата, лека, хумусоносна, хладна, рохкава и добре дренирана почва.

Дата на сеитба и засаждане на горчива кратуна

Сеитбата на горчивата кратуна се извършва у дома, на топло (20 до 25 ° C), през февруари-март, като се поставят 2 семена на кофа. Поддържайте субстрата влажен, но не подгизнал и изчакайте, защото покълването може да бъде дълго и деликатно (понякога до 1 месец).

Засаждането в градината ще се извършва, когато се премахне рискът от замръзване, раздалечавайки краката от 70 до 80 см.

Съвети за поддържане и отглеждане на горчива кратуна

При засаждане добавете оборски тор или добре разложен компост.

Мотика, плевел и вода, като се уверите, че стъблата хващат предложената опора (телена мрежа, решетка и др.). Мулчирайте стъблата, за да поддържате почвата хладна.

Събиране, съхранение и използване на горчива кратуна

Реколтата се извършва преди горчивите пъпеши да пожълтеят, като се запази дръжката им за по-добро съхранение, което трае около седмица в хладилник. Това е климактеричен плод, чието узряване продължава след прибиране на реколтата.

Обелена и изпразнена от семената й, горчивата кратуна може да се яде сурова като краставица или захаросана в оцет, но горчивият вкус трябва да ви хареса. Варени, задушени в тиган, с месо, риба или тофу, плодовете са много популярни, особено за тайландски, китайски, японски или също така за рецепти на Реюнионе (ругай).

Болести, вредители и паразити от горчива кратуна

Подобно на много тиквички, той е много популярен сред охлюви и охлюви, особено когато е на етап младо растение. Също така гъбични заболявания като брашнеста мана или мухъл могат да му повлияят.

Местоположение и благоприятна асоциация на горчивата кратуна

Това е растение за катерене, което трябва да се инсталира в зеленчуковата градина в подножието на защитена ограда, обърната на юг, по-точно в южната половина на Франция.

Препоръчителни сортове Momordica за засаждане в градината

Родът Momordica има различни видове и много сортове. Momordica charantia е вид, много близък до Momordica balsamina , балсамът, чийто плод понякога се нарича "ябълка на чудо", който някога е имал репутацията да лекува всякакви рани, ухапвания, хемороиди.

Momordica cochinchinensis е многогодишно, двудомно, с почти бодливи овални плодове. Има още Momordica dioïca , Momordica foetida ...