Шалот (Allium ascalonicum), луковица за подправка близо до лука
Шалотът ( Allium ascalonicum ) е многогодишна подправка, отглеждана като едногодишна, разпознаваема в зеленчуковата градина по кичура си, съставен от множество тънки, тръбести, зелени листа, високи от 20 до 30 см, напомнящи на лука. Именно луковиците му, разделени на множество карамфил или шушулки (до 7 до 8), го правят толкова интересен. Дълги, полудълги или закръглени, луковиците могат да имат жълта, сивкава или медна обвивка и розово-бяла до розова плът, преминаваща през лилаво-бяла.
Неговият много характерен аромат напомня на лук, но забележителната разлика между двете е, че шалотът, въпреки редките си бели до синкави чадъри между май и юли, почти не дава семена: цветята му са хермафродитни. Зелените му стъбла могат да заменят лука и лука.
Шалотът съдържа витамини А, В и С и минерални соли, по-специално магнезий, желязо и селен, интересен антиоксидант. Притежава аперитив, антиинфекциозни, диуретични, храносмилателни и стимулиращи свойства.
- Семейство: Liliaceae
- Тип: ароматно многогодишно растение, отглеждано като едногодишно
- Произход: Средиземноморски басейн, Близкия изток
- Цвят : бял до синкав
- Сеитба: не
- Рязане : не
- Засаждане: февруари-март и октомври
- Реколта: от май до септември
- Височина : 20 до 30 см
Идеална почва и изложение за отглеждане на шалот
Шалотът се отглежда във всяка почва, освен ако не е твърде хумусна и слабо дренирана. Идеалът остава лека, доста пясъчна и дълбоко разрошена почва. Това растение се страхува от влага и трябва да се отглежда на слънце.
Дата на засаждане на шалот
В редове на разстояние от 25 до 30 см, карайте карамфила на дълбочина 2 или 3 см, точката във въздуха.
Насажденията се извършват от октомври до януари за сивия шалот и през февруари-март за всички останали.
- Вижте пълния файл за плантацията на шалот
Съвети за грижи и отглеждане на шалот в зеленчуковата градина
Шалотът е снабден с повърхностна коренова система, той се страхува от конкуренция от плевели, поради което е важно редовното плевене, което е по-добре да се извършва на ръка около луковиците, за да не се повредят.
Поливайте, ако е необходимо, преди да се образуват луковиците. Ако се появят цветя, премахнете ги, тъй като те не представляват интерес за вас и могат да отслабят растението.
Приносът на добре разложен компост може да се направи през есента, но особено не непосредствено преди засаждането, тъй като шалотът не цени пресен тор.
Събиране, опазване и използване на шалот
През лятото, когато листата започнат да изсъхват, реколтата може да започне. С помощта на инструмент внимателно повдигнете кичурите и ги оставете да изсъхнат на слънце за няколко дни, за предпочитане върху решетка, за да осигурите циркулация на въздуха. След това те могат да се съхраняват висящи на сянка на хладно и сухо място.
Шалотът се яде суров в салати, сурови зеленчуци, оцет за стриди или варен в сосове, определени меса ...
Болести, вредители и паразити на шалот
При бяло гниене листата пожълтяват, което може да доведе до отмиране на растението. Мухълът обезцветява листата поради излишната влажност: Бордоската смес за профилактика може да бъде полезна, но редуването на културите ще бъде от съществено значение, а също така ще предотврати развитието на нематоди.
Местоположение и благоприятна асоциация на шалот с други зеленчуци в градината
Шалотът е добър спътник на цвекло, моркови, копър, ягоди, маруля, картофи, домати, но не трябва да се комбинира с бобови растения (боб, боб, грах и др.).
Шалот сортове, препоръчани за засаждане в градината
Родът Allium има около 700 вида, някои от които имат кулинарна употреба като праз ( Allium porrum ), чесън ( Allium sativum ), лук ( Allium cepa ) или лук (Allium schoenoprasum) например, но от други видове от рода Allium са само декоративни като декоративния чесън ( Allium spp. ).
Сред различните разновидности на шалот ще имате избор между сив шалот „Обикновен сив“ , „Гризел“ , „Гризор“ , розов шалот „Де Джерси“ , „Лонгор“ , „Рондалин“ , „Джермор“ , „ Здраве " ...
Шалот „Пилешко бедро“ всъщност е ехалион, нещо като удължен лук.
