Градински кресон (Barbarea verna) или подземен кресон

Градинският кресон ( Barbarea verna или Barbarea praecox ), наричан още подземен кресон, за разлика от водния кресон ( Nasturtium officinale ), е селско двугодишно тревисто зеленчуково растение с пиперлив вкус, по-подчертан от този на кресон, се цени в смес от салати, особено през зимата.

Тъмнозелените му листа са нарязани и подредени в розетки, носени от изправени ъглови стъбла.

През втората година се появяват жълти цветя в крайните клъстери: те са знак, че цикълът на растението приключва. Можете да запазите няколко фута семенници, за да можете да посеете повече.

Подземният кресон е богат на витамини А, В, С, Е и РР и осигурява множество минерални соли (арсен, калций, желязо, йод, магнезий, манган, фосфор, цинк, сяра).

Притежава аперитив, антианемични, антиаскорбични, изчистващи, диуретични, отхрачващи, стомашни и тонизиращи свойства.

• Семейство: Brassicaceae
• Тип: двугодишен
• Произход: Южна Европа
• Цвят: жълти цветя
• Сеитба: да
• Рязане: не
• Засаждане: от април до август
• Реколта: май до октомври
• Височина: 25 до 40 см

Идеална почва и изложение за подземен кресон

Подземният кресон се отглежда на слънчева или частична сянка, особено през лятото, за да се гарантира, че листата са нежни, в плодородна, хладна, богата на хумус и добре дренирана почва.

Дата на сеитба на градински кресон

Сеитбите се извършват директно на място, между април и август, чрез изтъняване до 15 см и раздалечаване на редовете от 30 см. Бистрото семе трябва да се засява на максимална дълбочина ½ cm.

За да залитате реколтата си, сейте разсад на всеки 15 дни, но ако градините с луната, предпочитайте листните дни с намаляваща изгряваща луна.

Съвети за поддръжка и култура на подземния кресон

Препоръчително е да поливате редовно, за да поддържате почвата постоянно свежа. Ако лятото е много горещо, защитете кресон, като го покриете с обърнати сандъци, които ще действат като защитна мрежа.

Ако настине студът, е по-добре да защитите земята дъска от кресон със сухи листа до връщането на омекотяването.

Можете да отрежете развиващите се цветя, за да опитате ново израстване на листата.

Събиране, опазване и използване на градински кресон

Беритбата може да започне около 2 месеца след сеитбата, когато листата са с дължина най-малко 15 см, както и когато е необходимо, защото се консумират незабавно; поддържа се много зле.

Ще използвате градинския кресон, за да придадете пикантен вкус на салатите си, но и за гарнитура на месо на скара. Можете също така да ги приготвите за консумация като спанак или в супи.

Болести, вредители и паразити на земната кресон

Този подземен кресон се отглежда много лесно и не е податлив на вредители или болести.

Местоположение и благоприятна асоциация на градински кресон

Това е растение, което може да остане на място 2 или 3 години на едно и също място, то не изтощава почвата.

За предпочитане е да инсталирате градинския кресон близо до моркови, магданоз, картофи, репички.

Можете също така да засеете този смлян кресон в саксия на балкон.

Препоръчителни сортове смлян кресон за засаждане в градината

Има само един култивиран ботанически вид подземен кресон ( Barbarea verna или Barbarea praecox ) въпреки многото му народни наименования: градински кресон, лозов кресон, многогодишен кресон, градински кресон или билка Sainte Barbe ...

Този кресон не трябва да се бърка с кресон ( Nasturtium officinale ), нито с кресон ( Lepidium sativum ) и още по-малко с рукола ( Eruca sativa ), която също се характеризира с пиперлив вкус.

(снимка: Кирил Игнатиев - CC BY-NC 2.0)