Зелеви кълнове (Brassica "Цветни кълнове") или Калети

Зелето от цветни кълнове е зеленчук, разработен във Великобритания в началото на 2010 г., в резултат на кръстоска между кале (брюлешко зеле) и брюкселско зеле и чието име Kalettes® се превърна в запазена марка.

Зелеви кълнове (Brassica "Цветни кълнове") или Калети

Този нов зимен зеленчук предлага същите хранителни ползи като брюкселското зеле без лошата си репутация! Освен това вкусът, цветът и външният му вид приканват да го открият без априорни негативи. Неговият фин вкус, без горчивина, е по-сладък, по-малко силен от зелето като цяло: леко сладък под езика, деликатно предизвиква лешник.

На високото си стъбло, подобно на брюкселското зеле, той развива малки ябълки до долу, които имат особеността да бъдат отворени, със зелени къдрави листа, повече или по-малко оцветени в лилаво.

С отлична издръжливост зелето от кълнове, чийто буквален превод означава „цветен зародиш“, се бере от септември до март и не страда от измръзване, а напротив, което може да омекоти структурата му. Двегодишно, отглеждано като едногодишно, това нискокалорично растение, което се готви много бързо, е дори по-богато от своите родители на витамини К, Е, С и В6.

  • Семейство: Brassicaceae
  • Тип: двугодишно, култивирано като едногодишно
  • Произход: градинарство, Великобритания
  • Цвят: тъмно зелен до лилав
  • Сеитба: да
  • Рязане: не
  • Засаждане: пролет
  • Цъфтеж: от март до май
  • Височина: 60 ​​до 70см

Идеална почва и експозиция за зеле от кълнове

Зелевите кълнове се отглеждат на слънце в богата, добре коригирана, хладна почва без епизоди на суша.

Дата на сеитба и засаждане на зеле с кълнове

От февруари до март ще сеете под прикритие, като се уверите, че поддържате почвата влажна. Ще ги трансплантирате в кофа, преди да ги инсталирате на място, на разстояние 50 см, в началото на май, когато рискът от замръзване е премахнат.

Съвети за поддръжка и отглеждане на зеле от кълнове

Отглеждането на зеле от зеле от кълнове е просто: то не изисква специфични грижи, когато се култивира в почва, добре коригирана в компост, която може да задоволи неговата лакомия. Не бива да страда и от воден стрес: поливайте редовно и мулчирайте през лятото, за да поддържате почвата хладна.

Събиране, съхранение и използване на зеле от кълнове

Зелето от кълнове се бере от септември до март, според необходимостта, тъй като сланата не го унищожава.

Подобно на други зеле, той може да се държи няколко дни в хладилника, но може да се замрази след бланширане.

Приготвя се много бързо, за 3 минути, независимо дали във вода, на пара или в уок, и се яде като другите видове зеле с месо, зеленчуци или зърнени храни. Яде се и сурово в салата.

как да готвя зеле кълнове или калети

Болести, вредители и паразити на зеле зеле

По-устойчив от своите братовчеди на болести, той все още може да бъде атакуван от листни въшки и гъсеници.

Местоположение и благоприятна асоциация на зеле от кълнове

Това е растение, което се култивира в градината на кухнята, като разстоянието между краката и редовете е 50 см.

Препоръчителни сортове Kalettes за засаждане в зеленчуковата градина

Като градинарско творение, зеле зеле или Kalettes® е единственото предложение на пазара.

(снимка: Debhatter - собствена работа, CC BY-SA 4.0)

Свързани Статии