Как да запазим аромата му след сезона?

Повечето ароматни растения и лечебни растения, известни като "Simple", предлагат всичките си предимства при хубаво време, докато настъпването на зимата ги кара да изчезнат, или окончателно за най-хладните, или сезонни. Затова е много интересно да можем да ги консервираме, за да използваме техните аромати в готвенето и техните терапевтични добродетели, дори в сърцето на зимата.

Как да запазите ароматите си след сезона

Кога да се събират ароматни растения?

В зависимост от частите, които ви интересуват, знайте, че листата се берат преди цъфтежа, цветята и цъфтящите върхове преди пълното им цъфтеж, стъблата в края на лятото и пъпките през пролетта.

Брането се извършва винаги при сухо и горещо време, като се избягва зората и росата или вечер, когато настъпи влажност. В идеалния случай реколтата сутрин преди слънцето е на върха си или в края на деня, когато лъчите му започват да отслабват. Това ще ограничи риска от разваляне на растенията от мухъл и ферментация, присъщи на мокрите растения.

Как да берем ароматни растения?

Във вашата градина, дори и да не правите химически обработки, избягвайте да поставяте ароматния си квадрат, изложен на различни замърсявания (оживен крайпът, край на полето, обработен с пестициди), за да имате най-изсушени растения. здравословно възможно. И ако прибирате в дивата природа, бъдете изключително внимателни.

При прибиране на реколтата се съсредоточете само върху здравите, неоцветени или обезцветени площи и оставете местата изсъхнали, изсъхнали или заразени с различни вредители.

Премахнете различни отломки (клонки, мъхове, стръкове трева, пера и т.н.) веднага щом приберете реколтата, ще си спестите досадна последваща задача.

За да не отслабите ароматната дръжка, избягвайте да я оплешивявате напълно, рискувате да я отслабите. Поради тази причина е по-добре да имате няколко фута от един и същи вид, за да използвате по малко на всеки.

Как се сушат ароматни растения

Как да изсушим ароматните растения?

Сушенето на растенията трябва да бъде перфектно овладяно, направено бързо, така че растенията да запазят активните си съставки.

Събраните растения или ще бъдат поставени на стелажи, позволяващи на въздуха да циркулират добре, или окачени в гирлянд с главата надолу в букети. Идеалното е да ги изсушите на сянка, когато е горещо в голямо, добре проветриво, не влажно пространство, като таван, плевня или навес.

За да предпазите растенията по време на изсушаването им, препоръчително е да ги покриете, особено на стелажите, с лист хартия. Ако са желани само листата на растенията, те ще бъдат олющени преди или след изсъхване, няма значение.

Сушенето премахва голяма част от водата, съдържаща се в растенията, която ще спадне от приблизително 70% до 10-15%. Методът и продължителността на изсушаване обаче ще варират в зависимост от частите на растението, които трябва да бъдат консервирани. По принцип трябва да е сравнително кратък и да не надвишава 10 дни.

Съхранявайте изсушените растения в метална кутия

Как да съхранявате сухи растения?

Ако растенията са претърпели правилното изсушаване, те ще пазят без притеснение, при условие че са защитени от влага, светлина, прах и въздух. Забравете красивите малки стъклени буркани и предпочитайте метални кутии или торби от крафт хартия, които ще бъдат полезни за етикетиране, като се напише името на растението, но особено датата на прибиране на реколтата, тъй като след една година, рискува да загуби своите аромати и активни съставки.

Други методи за консервиране на ароматни растения

Ако сушенето е подходящо например за мента, вербена или мащерка, по-добре би било да изберете да се съхранява в масло за босилек или замразяване за магданоз например. Всъщност не всички растения са подходящи за изсушаване.

Свързани Статии