Лупин: зелен тор със семена, богати на протеини

Лупинът ( Lupinus ) се отглежда заради декоративния си аспект в цветни лехи, но също и заради интереса си като зелено торене. И тогава не-горчивите сортове, наречени "сладки", също се засяват за хранителни семена, богати на протеини, с предимството пред соята, която лупината поддържа, много по-добре от соята, липсата на обработки с инсектициди и фунгициди.

Лупинът като зелено торене

Жълтата лупина ( Lupinus luteus ), подобно на много Fabaceae (наричани по-рано бобови растения) като сладък грах или испански боб, е едно от цветята, които служат и като интересна зелена тор, тъй като не само осигурява хумус , фиксира азота, но освен това предоставя на разположение фосфора, скрит в дълбините на почвата. Мощните му корени аерират почвата и отделят азот.

Със своите бели цветя, оцветени със синьо в горната част, в папионални венци, образуващи крайни гроздове, лупината е много декоративна и привлича опрашващи фуражни насекоми, което е изключително положителен елемент в полза на овощни градини, плодови или семенни зеленчуци.

Засяването на лупина като зелено торене се извършва в движение между април и юли в размер на 1 kg / 100 m², като семената се покриват много фино и като се осигури погребване минимум 2 до 3 месеца преди растенията да отидат на семена , или между юни и декември.

Лупин: хранителни ползи

Бялата лупина ( Lupinus albus ) е един от "сладките" лупини, които са разработени поради много ниското си съдържание на алкалоиди. В действителност, ако не консумираме повече семена от лупина в ястия, като например бял боб, това е така, защото семената на неусъвършенстваните сортове съдържат горчиви алкалоиди, които изискват тежък препарат, предназначен да премахне семената.

От хранителна гледна точка, лупината, заедно със соята, е един от импулсите, които съдържат най-много протеини: между 35 и 45%, докато месото съдържа между 15 и 25%! Липсват им обаче съдържащите сяра аминокиселини, от които тялото ни се нуждае и които се съдържат в зърнените култури: това обяснява допълняемостта на бобовите / зърнените храни при вегетарианската диета.

В сравнение с месото, бобовите растения имат предимството да съдържат много малко мазнини, дори ако лупината е една от тези, които съдържат най-много с 17%, с предимството, че са богати на липиди ненаситени мастни киселини, лишени от холестерол (Омега-3 и Омега-6).

Лупинът също е с високо съдържание на фибри (25%) и е една от безглутеновите храни. Той осигурява цинк, калций, мед, манган, селен, магнезий, фосфор, желязо, калий, както и витамини А, В, С и Е.

Лупин при консумация от човека

Докато семената на лупината вече са били консумирани през 2000 г. пр. Н. Е. В Египет, а след това и в Древен Рим и след това, днес най-често намираме големи семена от лупина, жълти, с квадратна форма, овкусени в аперитивни смеси до буркани с маслини.

В момента все повече брашно от лупина, разпознаваемо с жълтия си цвят, се нарежда по рафтовете на био магазините, които продават и хранителни препарати, направени от това брашно. Лупиновото брашно, което има емулгиращи свойства, може да замести яйцата или да намали количеството им в някои рецепти.

Пазете се обаче от алергии към лупина, които могат да се проявят като ринит, храносмилателни разстройства, копривна треска и др.

Лупин: терапевтични свойства

Лупинът се използва от много дълго време за лечение на хронични кожни заболявания като екзема. Днес все още правим катаплазми с брашно от лупина с успокояващи, омекотяващи и разтварящи свойства, за да узреят циреи и абсцеси. Заедно със сминдух, боб и ерс, брашното от лупина е едно от "четирите разтварящи се брашна".

Използването на растения за изцеление трябва да се извърши, като първо се потърси съвет от лекар, фармацевт или билкар. Бременни жени, хора с хронични и сериозни заболявания или приемащи лекарства, трябва да се консултират с лекар преди самолечение, което може да причини нежелани реакции, включително лекарствени взаимодействия.