Как да събираме и съхраняваме кореноплодни зеленчуци?

Кореновите зеленчуци са особено ценни за нашата диета през зимата. Те включват моркови, пащърнак, цвекло, целина, ряпа, черни репички, рутабага, грудков кервил и др. (Ерусалимският артишок не се страхува от замръзване, няма нужда да го откъсвате превантивно). Докато растителността е в латентно състояние през този сезон, препоръчително е да се събере продукцията от кореноплодни зеленчуци преди студеното време, така че те да могат да се готвят от ноември до пролетта.

Кога да събираме кореноплодни зеленчуци?

Реколтата от кореноплодни зеленчуци се прави, във всички случаи, преди пристигането на първите студове, но всичко зависи от вашето местоположение.

Ако се намирате в регион с мек климат, с лека, добре дренирана почва, не бързайте с прибирането на реколтата: кореноплодните зеленчуци могат да останат в земята, като се погрижат като предпазна мярка да ги покрият със зимен мулч. Дебелина от 10 до 15 см, състояща се например от слама, папрат или мъртви листа. Този мулч ще задържа топлината, натрупана през лятото в почвата, ще забави замръзването на почвата на повърхността, когато сланите са от време на време, от порядъка на 0 до -5 ° C, и ще улесни изкореняването на зеленчуците от почвата ще бъде по-малко твърда, но бъдете внимателни, щом термометърът падне трайно от -5 до -10 ° C, мулчът няма да е достатъчен, ще трябва да сте събрали, преди в противен случай ще загубите зеленчуците си.

Ако сте в район със студена, влажна зима и тежка почва, не чакайте дъждовете и първите студове, за да затруднят нещата при събирането на кореноплодни зеленчуци. Възползвайте се от красивия слънчев есенен ден, за да предприемете тази операция.

Обикновено реколтата се прави от края на октомври и през ноември, в зависимост от региона и годината. Внимавайте и за гризачи: тяхното присъствие може да ви накара да напреднете в реколтата. Консултирайте се с лунния календар и се намесете в коренния ден, в намаляващата луна, за предпочитане намаляваща.

Как да събираме кореноплодни зеленчуци?

Използвайте лопата с вилица или повдигаща лопата, за да повдигнете корените, така че да могат лесно да бъдат отстранени от земята. Отстранете възможно най-много пръст, която би се залепила. Оставете настрана тези, които са повредени или ранени, тъй като те ще трябва да бъдат консумирани бързо.

Оставете ги да изсъхнат за 24 до 48 часа на земята на слънце или във въздуха далеч от дъжда, ако времето е несигурно. Отстранете листата и финия корен от края.

Как да съхранявате кореноплодни зеленчуци?

Кореновите зеленчуци в идеалния случай се съхраняват в избата, но ако домът ви не е оборудван с тях, можете да изберете силоз.

Съхранение на кореноплодни зеленчуци в избата

Избата трябва да е здрава, хладна, тъмна, не прекалено влажна, без замръзване (между 2 и 5 ° C, максимум 10 ° C), да не е достъпна за гризачи и в идеалния случай с мръсен под.

Съберете каси, сандъци за ябълки или вино (по-твърди), разстелете слой пясък отдолу, подредете зеленчуците така, че да се съхраняват, за да спестят място, без да докосват твърде много, ако е възможно, и покрийте с пясък. Ако щайгата е висока, повторете операцията с нов ред корени и винаги завършвайте с пясък.

Поставете напълнените каси върху тухли, поставени на земята, така че въздухът да циркулира.

Съхранение на кореноплодни зеленчуци в силози

Ако нямате изба, ще трябва да прибегнете до силоза, чийто принцип е да натрупате кореноплодни зеленчуци и да ги покриете със слама, листа или пръст, за да ги изолирате от студа, както и от гризачи.

За да създадете подземен силоз, изберете добре дренирано място в градината си, след което изкопайте дупка с дълбочина 1м и ширина 1м с дължина в зависимост от количеството зеленчуци, които ще съхранявате.

На дъното ще поставите тухли и легло от слама или папрат. Ще оставите зеленчуците си и ще ги покриете със слама или сухи папрати. Върху него ще бъде поставен капак с тежест, за да се предотврати отлетяването му, но осигурете вентилационен комин, направен с клони или перфорирана тръба.

За да предотвратите гризането на гризачите в корените, можете просто да заровите стар барабан на пералнята или да отворите дупката в силоза с фина мрежа.

Повърхностният силоз, който не е заровен, покрит със земя, е по-лесен за изработка, тъй като не е необходимо да се копае, но ще бъде по-малко устойчив на замръзване.

Когато отидете да съберете малко кореноплодни зеленчуци, през зимата бъдете внимателни към всяко хищничество и щети.