Живовляк банан (Musa x Paradisiaca) за готвене като зеленчук
Живовлякът ( Musa x paradisiaca ) е хибриден вид от рода Musa: кръстоска между Musa acuminata и Musa balbisiana , тоест братовчед на банана ( Musa spp. ), Който се яде накрая за десерт.
На щандовете може да грешите визуално, въпреки че е по-голям, по-голям (20 до 35 см) и по-зелен, но за да ги изядете, няма да можете да ги замените: те наистина са два различни плода и не можете Няма да вкусите живовляка като другия, той наистина е готварски банан, който се яде като зеленчук.
Това е субтропична култура, отглеждана главно в Западна Индия, Централна и Южна Америка и Африка, където има преобладаващо място в ежедневната диета. Името му варира в зависимост от държавата: от "живовляк" съвсем просто до "брашно банан", "свински банан" или "банан за готвене" например.
Банановото дърво, подобно на плодовия банан, е тревисто стъбло без ствол, с коренище в основата, върху което листа с голямо острие, които се блокират и създават илюзия за образуване на ствол. Цветята, които се развиват, съставят съцветието, наречено „режим“: женските цветя ще дадат плод.
От хранителна гледна точка живовлякът осигурява 120 kcal / 100 g, отличава се с богатството си на въглехидрати (28 g / 100 g), състоящи се предимно от нишесте: за сравнение плодовите банани и картофите не съдържат такива. от около 20g / 100g. Следователно той предлага значителен енергиен принос, сред най-важните от всички плодове. Съдържанието на протеини и липиди е много ниско. Освен това осигурява доста значителна степен на фибри в сравнение с други плодове. Подобно на сладкия банан, "живовлякът" предлага високо съдържание на калий, фосфор, магнезий и калций, без да забравя различни микроелементи като желязо, цинк и мед. Богата на витамин С, живовлякът губи голяма част от него по време на готвене, същото важи и за витамините В1, В2,В3 и провитамин А или бета-каротин, чието съдържание за последния варира значително в различните сортове.
- Семейство: Musaceae
- Тип: многогодишно
- Произход: тропически и субтропични региони
- Цвят: лилави прицветници
- Сеитба: да
- Рязане: да чрез разделяне
- Засаждане: пролет
- Цъфтеж: лято
- Височина: до 7 m
Идеална почва и изложение за живовляк
Банановото дърво расте в тропическа зона, тоест там, където атмосферата е едновременно влажна и топла със слънчево изложение и богата почва.
Дата на засяване, изрязване и засаждане на банановото дърво
Сеитбата може да се извърши, но е по-често да се вземе издънка през март. Разработват се техники за получаване на растения с добро качество от фрагменти от стъбла.
Съвети за поддръжка и отглеждане на банан
Живовлякът банан изисква същото внимание като плодовия банан, а именно значително поливане от март до юни, след което намалява през есента и зимата, за да поддържа само леко влажна почва, както и защита в оранжерията или в защитен от студ през зимата.
Болести, вредители и паразити на банани
Листни въшки, червени паяци, брашнести бъгове са паразитите, които се развиват, когато банановото дърво е в оранжерия.
Местоположение и благоприятна асоциация на банан
Това е растение, което рядко се култивира по нашите географски ширини, където единственият култивиран банан обикновено е плодовият банан.
Събиране, опазване и използване на живовляк
Живовлякът напомня на сладкия картоф по вкус, яде се само варен, никога суров, поради високото си съдържание на нишесте, което не се превръща в захар, когато узрее. Обикновено се готви във вода или пържено и служи като гарнитура за меса, птици и риба. Той намира своето място във всички яхнии и сладко-солени ястия, особено с кокосово мляко.
Препоръчителни сортове банан за градината
Бананите, които произвеждат живовляк, са сортове, които са разделени на категории според вида на диетата: ние говорим за това „ultigroup “, тъй като от строго ботаническа гледна точка видът, в основата си, не се различава от десертния банан.
