Шам фъстък (Pistacia vera), сух плод от аперитива и нуга

Голям декоративен храст или малко овощно дърво, от височината си 10 м, шам-фъстъкът ( Pistacia vera ) расте много добре в Близкия изток и Централна Азия, откъдето произхожда. Неустойчиво на студ, шам-фъстъкът ще бъде особено популярен в южната част на Франция. Неговите широколистни, перални и много кожести, сивкаво-зелени листа могат да достигнат до 20 см.

Шам фъстък (Pistacia vera)

Шам фъстъкът не дава цветя, а незабележими еднополови метли, като мъжките са по-големи от женските. Това са гроздовете, които се берат през есента. Плодът има обвивка, която съдържа ядливо семе с лилава обвивка и зелена плът. Те трябва да бъдат изсушени и печени, за да ги консумирате като аперитив, по-специално, но също и в сладкиши и сладкарски изделия (драже, нуга ...).

С 640kcal / 100g, шам-фъстъците са пълни с мазнини и следователно масло с омекотяващи свойства. Той е много богат на фибри, витамини, минерали, антиоксиданти и добри мастни киселини, които насърчават добрия холестерол в ущърб на лошия.

  • Семейство: Anacardiaceae
  • Тип: плодно дърво
  • Произход: Близкия изток, Централна Азия
  • Цвят: зелени плодове
  • Сеитба: да
  • Рязане: не
  • Засаждане: есен
  • Реколта: септември
  • Височина: до 10 м висока

Идеална почва и изложение за засаждане на шам фъстък в градината

Шам фъстъкът процъфтява в лека пясъчна почва, дори почти суха. Слънчевото изложение е от съществено значение за доброто му здраве, оттук и културата му на Лазурния бряг.

Дата на засяване и засаждане на шам фъстък

Шам фъстъкът може да бъде получен чрез сеитба, но резултатите не са много убедителни на ниво реколта. Най-добре е да си купите директно присаден разсад и да го презасадите в градината си през есента.

Съвети за поддържане и отглеждане на шам фъстък

Много лека резитба за поддържане на добра форма ще бъде достатъчна. Подът също трябва да се поддържа чист около крака.

Събиране, консервиране и използване на шам фъстък

Когато плодовете узреят, черупката се отваря естествено. Ще трябва да разклатите дървото, за да пуснете ядките върху брезент, предварително разстлан на земята.

Шам-фъстъкът се яде суров или на скара за печене и може да се осоли като аперитив.

печени шам-фъстъци за аперитива

Болести, вредители и паразити на шам-фъстъци

Червените паяци могат да атакуват шам фъстък.

Местоположение и благоприятна асоциация на шам фъстък

Най-добре е да засадите дървото шам фъстък само в южните райони на Франция и да изберете място, добре защитено от вятъра, в противен случай може да бъде засадено в саксия, но не разчитайте на овощни култури.

Препоръчителни сортове пистация за отглеждане

Има около десет различни разновидности от рода Pistacia . Сред годни за консумация видове, само Pistacia vera съществува в Европа.

Трябва да се отбележи, че сред декоративните видове теребинтният шам фъстък ( Pistacia terebinthus ) е доста близък, но чиято смола се използва за получаване на есенцията на терпентин, мастиковото дърво или мастиковото дърво ( Pistacia lentiscus ), чиято смола е отдавна служи като лак, в медицината и стоматологията ...

Свързани Статии