Зеле от глави (Brassica oleracea var. Capitata и var. Sabauda), зеле от глави и савойско зеле

Главното зеле е двугодишно, което има много стегнати листа: те са широки месести и се разстилат около стъблото, за да образуват компактна ябълка. Две разновидности на главата зеле предлагат тази плътност на листата, които се отличават с външния вид на листата:

- главено зеле ( Brassica oleracea var. capitata ), наричано още бяло зеле (снимка 1): листата и главата му са гладки, с кръгла или заострена форма и червен или зелен цвят; цветът му варира от зелено-синьо, до русо, включително лилаво, в зависимост от сорта.

- Савойско зеле ( Brassica oleracea var. Sabauda ), наричано още Savoy зеле, Pancalier зеле, блистерно зеле (снимка 2): листата му са оребрени, релефни, но не бива да се бъркат с къдраво зеле.

Главното зеле съдържа много витамини (A, B1, B2, B5, C, E, K, PP), както и ценни минерални соли (мед, калций, йод, магнезий, манган, никел, фосфор, силиций, цинк и др. има аперитив, антианемични, диуретични, гръдни, възстановителни, реминерализиращи, обезпаразитяващи свойства, да не говорим за успокояващите, дезинфекциращи и лечебни свойства на катаплазмите от зелеви листа, поставени върху навяхвания, рани, изгаряния или пукнатини.

• Семейство: Brassicaceae
• Тип: годишен
• Произход: Европа
• Цветове: жълти цветя
• Сеитба: от март до юни и от август до септември
• Рязане: не
• Реколта: юни до декември
• Височина: 60 ​​см

Идеална почва и експозиция за засаждане на главата зеле

Главното зеле се нуждае от слънчево изложение, но не изисква много от климата и почвата, което го прави обработваем из цяла Франция. Имайте предвид обаче, че той предпочита прохладна, добре дренирана, нискокисела почва и прохладен, мек и влажен климат. Някои сортове понасят студа повече от други.

Дата на сеитба на главата зеле

Пролетни зеле, които се събират през май и юни, се засяват от 15 август до края на септември в разсадника и ще бъдат трансплантирани през есента, на разстояние 50-60 см.

Лятните и есенните зеле, които се събират от август до декември, се засяват в разсадника от март до юни и се пресаждат на място от май до август.

Зимните зеле, които се събират от октомври до март, също се засяват в разсадника от март до юни и се трансплантират на място през юни и юли.

Трансплантирайте само най-силните крака и изхвърлете тези, които нямат централно око. Пралине на растенията преди настройка. В крайна сметка е възможно да събирате зеле във вашата градина почти през цялата година!

Съвети за поддръжка и отглеждане на глависто зеле

Копаенето и плевенето трябва да се извършват редовно и поливането не трябва да се подценява в случай на тежка суша; оптимизирайте ги с мулч.

Събиране, консервиране и използване на главата зеле

Пролетните глави се берат 8 до 9 месеца след сеитбата, летните и есенните глави се берат около 4 месеца след сеитбата, а зимните зеле 6 или 7 месеца след сеитбата. Това обаче варира в зависимост от сорта.

Необходимо е да се изчака, докато зелето се оформи достатъчно, и да се събере според нуждите му. Ако студът стане твърде силен, съберете зелките и ги дръжте в габарит с главата на север, покрита със слама.

Болести, вредители и паразити на главата зеле

Охлювите могат да ядат млади растения, бълхата бълха, зелевият молец и зеленият червей атакуват листата, но внимавайте за пероносна мана, да не говорим за зелевата листна въшка и зелевия личинка.

Местоположение и благоприятна асоциация на главесто зеле

Главата зеле може да бъде заобиколена от ароматни растения като маточина, мента, мащерка, розмарин, градински чай, за да се предпази от повечето вредители.

Също така ще се съчетае с цвекло, боб, целина, картофи, маруля, лук, домат, краставица ...

Препоръчителни сортове зелеви глави за засаждане в градината

Сред най-известните сортове зеле ще приберете „Cœur de bœuf“ (пролет), голяма, удължена, с плътна ябълка, „Précoce de Louviers“ (лято), с дълга триъгълна ябълка, гъста, „Quintal d“ Елзас ' (есен), селски, идеален за кисело зеле, ' De Brunswick ' (зима), с обемната си плоска ябълка ...

За савойското зеле ще отглеждате „Très hastif de la Saint Jean“ със светлозелена конична ябълка, „D’Aubervilliers“ рано с много мехури, „Gros de vertus“ , широки, дебели и сплескани, „Primavoy“ (есен ) с блистери, „D'hiver de Pontoise“ с голяма, стегната ябълка, късен „Цар на зимата“ , нечувствителен към студа ...