Туршия (Cucumis sativus), основна подправка

Туршията ( Cucumis sativus ) е тревисто, пълзящо растение, произхождащо от Западна Азия, Индия и Пакистан. Той е от същото семейство като пъпеш, тиква или калабас и се яде като подправка. В действителност туршията е краставица, набрана много малка!

На пълзящите или катерещи се стъбла се развиват листа с дължина от 8 до 15 см, широки, триъгълни, леко окосмени и бодливи. Цветовете образуват еднополови жълти шишарки, които цъфтят от късна пролет. Цвете дава плод. Брането се извършва ежедневно, когато плодовете са с дължина около 4 до 5 см. Внимавайте, растежът е бърз!

Туршията е с ниско съдържание на калории (15kcal / 100g), тъй като се състои от 95% вода. Аперитив и освежаващ, може да се консервира в оцет: малките кисели краставички са по-хрупкави и по-представителни от големите.

• Семейство: Cucurbitaceae
• Тип: едногодишен зеленчук
• Произход: Западна Азия
• Сеитба: да
• Рязане: не
• Засаждане: от май до юли
• Цъфтеж: юни до август
• Реколта: юли до октомври
• Височина: 1 m и повече

Идеална почва и изложение за отглеждане на туршии

Почвата трябва да е богата на хумус, добре дренирана, дълбока и рохкава, да се затопля бързо, което води до много слънчево излагане, тъй като киселите краставички са много чувствителни към студа.

Дата на сеитба и засаждане на туршията

Туршията се засява през март или април в саксии, в джобове с 3 или 4 семена в рамка или вътре, като идеалната температура е 21 ° С. Месец по-късно, когато растенията са около петнадесет сантиметра, можете да трансплантирате, като разположите растенията на туршията на 40 см една от друга в същия ред и оставите 1 ст между всеки ред.

Съвети за поддръжката и отглеждането на кисели краставички в зеленчуковата градина

За някои туршията не се подрязва, но ако искате да ускорите плододаването, е по-добре да отгоре над 2-ри или 3-ти лист.

Окопаването и плевенето са от съществено значение, но мулчирането също е от полза. Поливането трябва да бъде редовно, особено през лятото, но не прекомерно, а не върху листата.

Трелирането трябва да се осигури на гребла или опънати жици или всяка друга твърда опора.

Събиране, съхранение и използване на туршията

Туршиите трябва да се берат редовно, тъй като много бързо стават по-големи. Те могат да се държат няколко месеца в оцет с билки. Те придружават студени меса, но също така и raclette и се добавят към различни кулинарни препарати.

Болести, вредители и паразити на туршията

Около туршията трябва да се наблюдават бели мухи, червени паяци, черни листни въшки, охлюви, охлюви, мухъл, брашнеста мана.

Благоприятна асоциация на туршия с други зеленчуци

Туршията е добър спътник на доматите, марулята, царевицата, по-специално, но трябва да се пази от други Cucurbitaceae.

Сортове туршии, препоръчани за засаждане в градината

Селекциите постепенно подчертават уникалните черти на туршията над краставицата, предлагайки хибриди, имащи само женски цветя или самоплодни хибриди. Препоръчваме Vert petit de Paris , класически с къси плодове, Fin de Meaux , с фини дребни плодове, "руски" с големи размери и т.н.