Цикория от захарен блат (Cichorium intybus) и италианска цикория
Цикорията със захарен блат, подобно на италианската, е част от така наречената „дива“ цикория, наричана още подобрена цикория. Тяхната особеност е да издържат добре на студа или дори да се окажат подобрени след малка слана, която омекотява вкуса им.
Цикорията от захарен блат образува плътна, бяла, продълговата ябълка със сладък вкус, което е помогнало да й се даде това име, поради тенденцията й да прилича на хляб.
Дивата цикория с червени листа е от италиански произход, а напротив, има горчив вкус, което ги прави доста интересни за добавяне в месклун. Те имат заоблени или удължени листа, маркирани с повече или по-малко широко бяло измерение, образуващо стегната ябълка или розетка. Червеният цвят се стимулира от студа.
Цикорията със захарен блат, макар и 90% вода, е малко по-калорична от дивата цикория (25kcal / 100g срещу 15kcal / 100g), тя е богата на провитамин А и има стомашни свойства.
- Семейство: Сложноцветни (Сложноцветни)
- Тип: многогодишна билка, отглеждана като едногодишна
- Произход: Южна Европа и Близкия изток
- Сеитба: юни до август
- Засаждане: пресаждане 4 седмици след сеитбата
- Реколта: около 4 до 6 месеца след сеитбата
Идеална почва и изложение за културата на захарна питка цикория
Тези цикории се нуждаят от почва с неутрално рН, богата на органични вещества, свежа и добре дренирана, дълбоко обработена и неуплътнена, със слънчево изложение.
Дата на засяване и засаждане на захарен блат цикория в зеленчуковата градина
Тези цикории се засяват от юни до август, на място веднага щом земята се затопли до 15 ° C, раздалечавайки редовете с 20 до 30 сантиметра. Разредете растенията си на разстояние 20-30 см, когато имат 4 или 5 листа: италианската цикория може да бъде по-близо от цикорията със захарен блат.
- Вижте листа: знаейки как се сеят салати
Съвети за грижи и отглеждане на цикория от захарен блат
Мотика за разхлабване на повърхността на почвата и плевел за премахване на плевелите. Слама питката от цикория захар през юли. Поливайте редовно, особено когато цикорията със захарен блат е в процес на насочване.
Събиране, консервиране и използване на захарна питка цикория
Цикорията със захарен блат се нарязва ниско до земята, когато ябълката е добре оформена, плътна и твърда. Италианската цикория се консумира, когато и когато е необходимо, но може да се отреже малко над короната през септември: можете да берете листата, които ще порастнат отново, ще бъдат още по-плътни.
Те се консумират сурови в салати, но италианската цикория често се смесва с други салати. Някои хора задушават захарната питка цикория. Италианската цикория може да се съхранява няколко дни в хладилник, по-добре от цикорията със захарни питки.
Болести, вредители и паразити на хляб от цикория
Охлювите и охлювите наистина ценят тези салати, особено когато са млади. След това гниенето на короната може да ги засегне, ако почвата е тежка. Внимавайте за полски мишки, които могат да атакуват корените.
Сортове цикория от захарна глава, препоръчани за засаждане в градината
Цикорията "болка в сукра" е най-често срещаната. „Подобрената блондинка“ със своята розетка със заоблени листа е по-малко компактна, вкусът й е по-слабо изразен, но листата са дебели. „Подобрено зелено“ е по-горчиво.
Италианската цикория има повече или по-малко червени листа като „Palla Rossa“ , кръгли с лилаво червени листа, „Treviso red “ с червени продълговати листа, хрупкави, не много стегнати, „Verona red“ с лилаво червена заоблена ябълка, „Red de Chioggia " , ранен, с много гъсти ябълки, устойчиви добре на покълването на семената, " Variegata de Castelfranco " , със сладък вкус, разпознаваем по кремавия си цвят, изпъстрен и изпъстрен с лилаво ...
(снимка 2 от Goldlocki - на моята собствена работа, CC BY-SA 3.0)
