Кога да берете мента и как да я съхранявате?

Ментата ( Mentha spp. ) Е ароматно тревисто растение от семейство Lamiaceae, от които видовете и сортовете са многобройни, дори ако най-ценни са най-добре ментолираните. Веднъж инсталиран, той бързо става енергичен, но не инвазивен, противно на общоприетото схващане: в действителност той остава доста сдържан, въпреки че многобройните му бегачи позволяват да се разпространи.

Популярна, лесна за отглеждане мента развива цялото лято крайни шипове, образувани от малки розови, бели или лилави цветя. Неговите много ароматни листа са особено популярни за кулинарни или медицински цели.

Кога да берете мента?

Въпреки че ментата е устойчива на студ, листата й изчезват през зимата и се появяват отново до следващата пролет: следователно е необходимо да можете да я съберете и да я запазите за зимна употреба.

От пролетта можете да го съберете според вашите нужди, но и с оглед да го запазите: в идеалния случай е по-добре да отрежете стъблата преди цъфтежа, защото листата са най-красивите в този точно момент. Когато цъфтежът започне, около юни, цветята цъфтят в ущърб донякъде на листата.

Във всеки случай в края на есента подрязвайте стръковете мента до земята и събирайте най-красивите листа.

Веднага щом стъблата или листата от мента бъдат събрани, пуснете ги под вода, за да ги почистите от прах и друга мръсотия, която би се отложила върху листата. От този момент нататък можете да консумирате ментата или да изберете да я запазите през следващите месеци.

Как да съхранявате мента?

Ментата е едно от ароматните растения, които се поддават перфектно на опазването чрез изсушаване на листата на сянка. Следователно, отделени от твърдото стъбло, листата могат да се съхраняват в херметична кутия далеч от влагата. Този метод позволява да се запази много дълго време, без да губи аромата си.

Замразяването на ментовите листа поддържа растението свежо, което не е така, когато е изсушено. За да запазите листата от мента във фризера за няколко седмици, те трябва да бъдат чисти и да не са мокри; подредете ги на поднос или дъска за рязане и също ги замразете. Когато са замразени, можете да ги поставите в херметична кутия, която ще остане във фризера. Това двустепенно замразяване предпазва листата от слепване и обединяване: те ще останат достъпни индивидуално според вашите нужди. Можете също така да изберете да правите порции в тава за лед, но тогава ще трябва да ги нарежете фино.

Лечебни ползи от мента

Независимо дали използвате прясна или изсушена мента, сложете 3 или 4 листа от мента в 150 cl вряща вода и я оставете да стърчи няколко минути, преди да филтрирате.

Можете да приготвите запарка от мента, за да улесните трудното храносмилане, да предотвратите газове, да деконгестирате черния дроб и да спрете чревното възпаление.

Можете да дъвчете листа от прясна мента или рехидратирани във вода, за да освежите дъха си и да прочистите устата си. Листата могат да се използват и като лапа за успокояване на ухапване от насекомо.

Предупреждение: ако следвате хомеопатично лечение, вземете гранулите си поне 30 минути преди да консумирате мента, тъй като силната миризма много често би неутрализирала лекарствения ефект.

Използване на мента в готвенето

Ментата парфюмира с много кулинарни препарати: десерти, особено с плодове, и световна кухня като табуле, пролетни рулца, дзадзики, бут от английска мента, индийски чатни ... Разбира се, листата на мента се използват в състава на ликьори и коктейли (мохито ...) ...