Доматът (Lycopersicon esculentum), от съществено значение за зеленчуковата градина

Доматът е не издръжлива едногодишна билка с пълни, окосмени стъбла, обикновено изискваща залагане. По тези стъбла растат сиво-зелени листа, състоящи се от няколко заоблени листчета, назъбени или заострени в краищата си, които са особено неприятни на допир, оставяйки жълти следи по пръстите и силна миризма. Листата са с дължина от 15 до 25 см и са токсични поради съдържащия се в тях соланин. Хермафродитните цветя, които ще дадат плодовете, са оформени като жълти звезди с диаметър 2 см и са или единични, или обединени в клъстери.

Домат (Lycopersicon esculentum), най-широко култивираният зеленчук във Франция

Плодовете, които ще се развият от цветята, могат да имат различни форми (кръгли, сплескани, продълговати, крушови), различни цветове (червено, оранжево, жълто, бяло, черно, зелено, лилаво розово, набраздени ...) и размер, вариращ от голямо грозде до няколко килограма в изключителни случаи!

Доматите се ядат и готвят по различни начини: сурови или варени, те се намират в сок, салата, сос, кули, концентрат, супа, конфитюр или като основна съставка на различни ястия (рататуй, пица ...).

Хранително, доматът е с ниско съдържание на енергия, тъй като съдържа много вода, той осигурява само 15kcal / 100g и малко захар (3%) под формата на глюкоза и фруктоза. Той е богат на витамин С, при условие че се консумира суров, на бета-каротин, предшественик на витамин А, и на ликопен, мощен антиоксидант, който придава на доматите цвета. Съдържа също целулоза и пектинови вещества, насърчаващи добрия чревен транзит, както и микроелементи в променливи пропорции в зависимост от почвата (селен, калий, фосфор, манган, магнезий, мед, калций, цинк ...).

Доматът идва от Южна Америка и именно испанците и португалците са го донесли в Европа през 16 век. Доматите отдавна се считат за отровни, така че историята на домата е много преди този плодов зеленчук да е израснал от декоративно растение до един от най-широко отглежданите и консумирани зеленчуци във Франция.

  • Семейство: Solanaceae
  • Тип: годишен
  • Произход: Южна Америка
  • Цвят на цветята: жълт
  • Сеитба: да
  • Рязане: не
  • Засаждане: пролет
  • Реколта: лято-есен
  • Височина: до 2 метра

Идеална почва и изложение за засаждане на домати в зеленчуковата градина

Ако искате да имате красиви, месести домати, препоръчваме почва, богата на хумус, светлина и дренаж, свързана с добро слънце. Доматът не понася вятъра. Тя не обича влажността или излишния азот, което благоприятства развитието на листата в ущърб на плодовете.

Сеитба и засаждане и домати

Засяването на домати ще се извърши около февруари-март под заслон, а трансплантацията на място ще се извърши през април-май, веднага щом вече няма да се страхува от измръзване, когато растенията ще бъдат около петнадесет сантиметра.

  • Вижте файла: Засаждане на домати, кога и как?

Съвети за поддръжка и отглеждане на домати

Донесете компостиран тор преди засаждане. Избягвайте органичните торове, които съдържат твърде много азот. Доматите се нуждаят от поташ и фосфат.

Премахнете "алчните", тоест издънките, които се появяват в пазвите на листата, за проветряване на стъблата и за насърчаване на производството, с изключение на сортовете чери домати.

Планирайте редовно поливане, особено в горещите летни месеци. Мулчирайте краката със слама, за да запазите корените на хладно, а листата защитени от влага.

Докато растат, залагайте доматените растения с колове от около 2 m.

Реколта, консервиране и използване на червени или зелени домати!

Доматите узряват между 4 и 5 месеца след засяването им, но пълният им период на производство е около 15 август: тук те са най-добри и най-месести. Когато узреят, те се консумират пресни веднага щом се берат и могат да се държат на хладно в продължение на 10 дни.Можете също да приготвите кули, сосове, сокове или дори буркани с домати на четвъртинки, консервирани чрез стерилизация. .

В края на сезона вземете последните зелени домати, увийте ги във вестник, така че да завършат узряването вътре. Можете да направите и сладко от зелен домат!

доматени цветя

Болести, вредители и паразити по доматите

Листни въшки, болест на черното дупе, колорадски бръмбари и мухъл са враговете на доматите.

Местоположение и благоприятна асоциация на доматите с други зеленчуци

В зеленчуковата градина доматът съжителства чудесно с моркови, целина, чушки, лук, магданоз, праз, но не оценява близостта на цвекло, патладжани, картофи и грах.

В саксия, в тава, на терасата, ще предпочетете чери домати. В оранжерия можете да имате много ранни домати.

Сортове домати, препоръчани за засаждане в градината

Има над 1700 разновидности, но сред класиките можем да споменем Marmande , Montfavet , Roma , Coeur de boeuf , Cocktail череша , Жълта круша , Noire de Crimée и др.

Кръгъл домат, круша, малък, голям, жълт, червен, зелен, черен, доматът се предлага във всякакви форми и цветове, с появата на стари сортове!

За да откриете всички сортове домати и техните точни характеристики, вижте книгата „Те са добри, доматите ми!“ от Blaise Leclerc (Terre Vivante Editions - 21 февруари 2014 г.) .

Свързани Статии