Кресон (Nasturtium officinale) или кресон

На водата кресон ( Латинка officinale ), Фонтан cressson или крес аптеки е най-известният и често консумират кресон. Това водно многогодишно растение, високо около 20 см, често срещано във френските реки, може да се култивира и в легла от кресон, хранени с изворна вода.

Изправените водни стъбла носят малки тъмнозелени листа, нарязани на заоблени сегменти, последният от които е по-удължен. През лятото се развиват малки бели цветя с 4 кръстосани венчелистчета.

Цялото растение предлага силен пикантен вкус, много ценен в салати или по-специално в супи, но щом готви, губи своите лекарствени достойнства. Кресонът (17kcal / 100g) съдържа много витамини С, минерали, както и серни гликозиди, които при злоупотреба могат да доведат до цистит.

Кресът е аперитив, чист, диуретик, отхрачващо средство. Когато се използва външно, той лекува гингивит и стяга венците.

• Семейство: Brassicaceae
• Тип: водно многогодишно растение
• Произход: Европа
• Цвят: бели цветя
• Сеитба: да
• Рязане: не
• Засаждане: от март до юли
• Реколта: 6 седмици след разсаждането
• Височина: 20см

Идеална почва и изложение за отглеждане на кресон

Кресът се нуждае от почва, покрита с поне осем инча вода, която да е бистра, незамърсена и жива. Необходимо е пълно излагане на слънце.

Дата на засяване и пресаждане на кресон

Сеитбата на кресон се извършва от март до юли в хумусоносен субстрат, наситен с вода, като погребва семената по-малко от 1 см. Когато разсадът има 4 или 5 листа, те трябва да бъдат трансплантирани.

За да избегнете етапа на сеитба, ще намерите разсад в саксии, готови за засаждане.

Съвети за поддръжка и култура на кресон

Винаги поддържайте почвата наситена с вода и сменяйте водата в езерото два пъти седмично, ако не инсталирате кресон на ръба на поток или езерце, оборудвано с помпа, за да имате течаща вода.

Събиране, опазване и използване на кресон

Кресът расте бързо и се събира около 6 седмици след трансплантацията. Трябва да се яде прясно, за да се възползвате от всичките му добродетели и вкус. Насладете му се в салата или в супа.

Болести, вредители и паразити от кресон

Кресонът може да бъде паразитиран от чернодробния метил, произхождащ от червата на преживните животни, чиито яйца се изяждат от лимнея, воден охлюв: поглъщането на замърсен кресон може да причини кисти в черния дроб. Поради това е важно да се консумира само кресон от кресон на пазара и събран на брега на реката.

Местоположение и благоприятна асоциация на кресон

Това е растение, което може да се отглежда само ако имате течаща вода в леген с помпа, в аквапоника или ако имате късмета да имате незамърсен източник в дома си.

Културата в саксии не може да бъде успешна.

Препоръчителни сортове кресон за отглеждане в аквапоника

Има само един култивиран ботанически вид кресон (Nasturtium officinale ), въпреки че има и други растения, наречени също кресон, като земна кресон ( Barbarea verna ), който също се характеризира с пиперлив вкус или градински кресон ( Lepidium sativum ).

(снимка: [puamelia] - CC BY-SA 2.0)