Плодове и зеленчуци от градината

Кимион (Cuminum cyminum), ориенталска подправка

В кимионът е ароматна едногодишно растение със светлина и крехко порт, който се радва на топлите средиземноморски земи. Кимионът прилича на моркови с листата си с дължина от 3 до 7 см на тънки ивици и цветя в бели до розови сенници. Понякога се бърка и с ким ( Carum carvi ), чиито плодове, известни като „семена“, се образуват по подобен начин след цъфтежа. Той обаче е по-малко висок, едва надвишаващ 40 до 50 cm.

Кимионът има характерен вкус на ориенталската кухня: тагени и кус-кус от Магреб, индийски кърита и индонезийски ястия, но също така и като придружител на елзаския мюнстер или прясно козе сирене.

Неговите лекарствени добродетели за облекчаване на храносмилателни разстройства са признати, по-специално неговите карминативни добродетели, но също така и стомашни и спазмолитични.

Семейство: Apiaceae
Тип: годишен
Произход: Египет, Индия, Китай
Цвят: бяло-розови цветя
Сеитба: да
Рязане: не
Засаждане: май
Цъфтеж: лято
Височина: до 50 см

Идеална почва и изложение за засаждане на кимион в градината

Кимионът се нуждае от топлина и пълно излагане на слънце в плодородна, лека почва.

Дата на сеитба и засаждане на кимион

Кимионът се засява директно на място, през май, като разстоянието между краката е 10 до 15 cm. Не поддържа трансплантация.

Съвети за поддръжка и отглеждане на кимион

Когато засаждате, добавете шепа оборски тор или компост. Плевелите, особено в началото, след това редовно поливайте и мотика. Почвата не трябва да изсъхва: следователно можете да мулчирате краката.

Събиране, консервиране и използване на куми

Когато семената узреят, те лесно се отделят, но преди всичко се превръщат от зелени в кафяви. Не чакайте: отрежете стъблата на цветята на нивото на земята и ги закачете на проветриво и сухо място, като поставите кърпа отдолу, така че стъблото да завърши изсъхването и падащите семена да бъдат лесно събрани. След няколко дни разбийте стъблата върху кърпата за чай и приберете семената в хартиена торбичка.