Клубенов грах (Lathyrus tuberosus) или земен кестен

Клубеновият грах или земният кестен също има много други имена в зависимост от региона, като например земен жълъд, грудков грах, холандска мишка или земна мишка. Това многогодишно катерене е един от старите или забравени зеленчуци, от голямото семейство Fabaceae, които спонтанно растат по пътищата и в полетата от 17-ти век в Европа: това са грудките му, много питателни, с малко орехов вкус, които радват готвачи и гастрономи.

Височината на стъблото може да достигне 1,5 м, но често е от 60 до 90 см, носи ланцетни, овални листа с дължина 4 см, които имат две листчета и завършват на връх с финиши.

Ярко розовите или лилави папилионни цветя са с размери около 1,5 см, ароматни са и групирани в групи от 3 до 5. Следващите кафяви шушулки са с дължина около 3 см и съдържат ъглови тъмнокафяви семена. Семената, съдържащи фитинова киселина, не се препоръчват за консумация, защото могат да причинят отравяне.

Клубените са с дължина от 3 до 5 см, те са черни, яйцевидни като мишка (!), И когато се белят, месото е бяло. Лошият добив от грудковия тревен грах обяснява защо отглеждането му е изоставено в полза на картофите. Днес това е изключение!

• Семейство: Fabaceae
• Тип: многогодишно
• Произход: Европа и Азия
• Цвят: розови цветя
• Сеитба: да
• Рязане: да
• Засаждане: пролет
• Цъфтеж: юни до август
• Височина: до 1,5

Идеална почва и изложение за грудков грах

Млените кестени се отглеждат на слънце в суха, за предпочитане глинесто-варовикова или глинеста, добре дренирана почва.

Дата на засяване, изрязване и засаждане на грудковия грах

Именно през пролетта ще посеете семената на грудковия грах в джобове от 4 до 5 семена на всеки 50 cm. Също така е възможно да се засаждат покълнали клубени с дълбочина 10 см, равномерно разположени на разстояние 50 см.

Съвет за поддържане и отглеждане на смлени кестени

Мотика и трева редовно. Могила по време на растеж, за да насърчи образуването на грудки в близост до повърхността на почвата. Не преливайте. Изменете с компост и мулчирайте стъблата.

Бъдете търпеливи, защото развитието на грудки с добри размери ще отнеме няколко години.

Събиране, консервиране и използване на грудков грах

Прибирането на реколтата се извършва, както и когато е необходимо, през цялата година, освен когато земята е замръзнала.

Смленият кестен се готви във вода за 1 час, след което се сервира на пюре като гарнитура.

Някога е бил използван от шотландците, които се нуждаят от уиски, за да правят алкохол от грудки.

Болести, вредители и паразити на смления кестен

Не са известни специфични вредители.

Местоположение и благоприятна асоциация на смления кестен

Това е растение, което се отглежда на ръба на зеленчуково петно ​​покрай ограда например.

Препоръчителни сортове грудков грах за засаждане в градината

Култивира се само видът грудков грах.

Да не се бърка с обикновен тревен грах, квадратен грах или испанска леща ( Lathyrus sativus ), многогодишен грах ( Lathyrus latifolius ) и сладък грах ( Lathyrus odoratus ) ....