Широк боб (Vicia faba), необичан от бобовите растения

Широкият фасул ( Vicia faba ) е едногодишно растение от средиземноморския климат от семейство Бобови, което е доста нелюбимо, защото винаги се продава прясно, но за да се обели, което отнема малко време. Тази бобова култура, наричана още горгане, боб от блата или полски боб, има дебели и квадратни стъбла и носи листа, съставени от големи овални листчета.

Именно на нивото на кръстовището на листата от май до юли се появяват малки клъстери бели цветя, забелязани с черно. Те ще дадат дебели шушулки, които всяка къща от 4 до 8 плоски семена, вече доста щедри по размер. Тези семена, широки зърна, се събират от май до август и обикновено се консумират като салата или зеленчук, но могат да се консумират сурови или варени, пресни или сухи.

Въпреки всичко, този средиземноморски зеленчук е устойчив на студ (-3 ° C) и може да расте в хладен климат. Той е много богат на фибри и протеини (25%) и днес може да се яде пресен, вероятно поради дебелата му кожа, която затруднява беленето, когато е изсъхнала. Много лесно се смила, когато вече няма кожата си.

• Семейство: Fabaceae
• Тип: годишен
• Произход: Западна Азия, Европа
• Цвят: бели цветя с черни петна
• Рязане: не
• Сеитба: февруари-март или октомври-ноември
• Реколта: от май до август
• Височина: от 30 см до 1м

Идеална почва и изложение за отглеждане на фасул в зеленчуковата градина

Фасулът цени дълбока, богата, постоянна почва, доста варовита, но преди всичко не кисела. Топло и слънчево изложение и бобът се чувства като у дома си.

Дата на сеитба на боб

Сеитбата се извършва през февруари-април или октомври-ноември. Поставете джобове от 3 семена на разстояние около 20 см един от друг, на редове на разстояние около 15 см един от друг. Семената трябва да бъдат поставени около 3 см дълбоко.

• Вижте файла: боб сеитба

Съвет за поддръжка и култура на боб

Окопаване, поливане и редовно плевене. Когато достигнат 15 см, младите зърна трябва да бъдат начукани.

В случай, че листните въшки кацнат, без да са били поканени, препоръчително е да се прищипят краищата на обраслите издънки, което ще насърчи развитието на шушулките, но е необходимо да се изчака, докато има поне 5 етапа на цветя.

Събиране, консервиране и използване на боб

Отнема 3 или 4 месеца между пролетната сеитба и прибирането на реколтата, което го прави добър за събиране около май-юни или дори по-късно, през лятото за региони, различни от Средиземноморието. Есенните разсад ще произвеждат през март-април.

След отстраняване на люспите, зелените семена могат да бъдат замразени след бланширане за 30 секунди. За да ги запазите сухи, трябва да изчакате шушулките да изсъхнат напълно на дръжката, като почернеят със златисти отблясъци: след това ги съберете и извадете сухия боб, който ще държите сух няколко месеца.

Пресният боб се консумира суров след отстраняване на люспите му, сварен или задушен в тиган. Когато изсъхнат, те трябва да киснат поне 12 часа и да се готвят 2 часа без плика им.

Болести, вредители и паразити на боба

Основните проблеми, с които се сблъсква бобът, са листни въшки, но също така и ръжда, плесен, бобен дългоносик, боб трипс.

Местоположение и благоприятна асоциация на фасула

Дръжте бобът далеч от лук, шалот, чесън, но той ще ви осигури добра връзка с артишок, целина, царевица, картофи.

Посейте също рукола ( Eruca sativa ) до зърната: тя ще се издигне и цъфти от първата жега на пролетта, като по този начин ще привлече много спомагателни насекоми, които със сигурност ще скочат върху зърната, за да изядат листните въшки! На юг розмаринът ще има същия ефект.

Сортове боб, препоръчани за засаждане в градината

Има различни видове, включително Aguadulce боб с много дълга шушулка ценена за бързината на растежа, на майор боб , ранен, но устойчиви на всички климат, както и Севиля боб , който дава големи бели зърна, на блато боб г. Уиндзорски боб , зеленото джудже на Берк ....

Фаба бобът е подвид ( Vicia faba var. Equina или minor ), който се използва главно за фураж на животни.