Карфиол (Brassica oleracea var. Botrytis), зеленчукът за отслабване

Карфиолът ( Brassica oleracea var. Botrytis ) е цветен зеленчук, тъй като неговият чудовищен цъфтеж с абортирани пъпки образуват голяма глава, която ядем. Често считано за трудно, отглеждането на карфиол, роден в средиземноморския басейн или Близкия изток, въпреки това присъства много в нашите градини.

Това са съцветията, които ни интересуват: тази голяма, компактна и гранулирана глава, която е важно да изберете плътно, обикновено бяла до жълтеникава, може би лилава или дори оранжева, в зависимост от сорта. Заобиколен е от листа с дължина до 40 см, широки, лопасти и вълнообразни с много видими жилки, които предпазват съцветията. Стъблото му е късо и кръгло.

Богат на калций, магнезий, калий, фосфор, фибри и витамини А, В, С и К, този нискокалоричен зеленчук (24kcal / 100g) може да се яде суров или варен, приготвен по хиляди начини!

• Семейство : Brassicaceae
• Тип : годишен
• Произход : Средиземноморски басейн или Близкия изток
• Цвят : бели цветя
• Сеитба : април до май или септември-октомври
• Засаждане: от март до август
• Реколта : 4 до 10 месеца след сеитбата
• Височина : 30 до 50 см

Идеална почва и изложение за засаждане на карфиол в зеленчуковата градина

Много чувствителен към киселинността на почвата (идеално рН 6,5 до 7,5), карфиолът обича дълбоки, твърди и влажни почви. Изменение на торф или разложен тор може да се направи през есента за пролетни насаждения. Карфиолите харесват слънчеви места.

Дата на сеитба и засаждане на карфиол

Пролетният карфиол се засява под навес в края на септември - началото на октомври, той ще бъде трансплантиран под студена рамка за зимуване, преди да бъде поставен на място през март.

Лятният карфиол се засява под прикритие (или на място на юг) през април-май, той ще бъде трансплантиран на място през май-юни.

Есенният карфиол се засява в средата на юни, той ще бъде трансплантиран на място в края на юли.

Разстоянието между вашите растения трябва да бъде най-малко 60 cm. Ако сеете в земята, в бразда, помислете за изтъняване на вашите разсад за добро развитие на вашите растения.

Не засаждайте зелето си на едно и също място две години подред, правете ротации.

Съвети за грижи и отглеждане на карфиол в зеленчуковата градина

Карфиолът се нуждае от постоянна влажност (една от причините културата да присъства много в западната част на Франция), но не харесва студа и предпочита региони с мека зима: следователно трябва да бъде защитен от студа с мулч или зимуващ воал. Мулчирането е полезно и в случай на суша.

Когато се оформят ябълките, листата трябва да се сгънат обратно, като се счупят върху тях, така че да запазят красивия си цвят.

Събиране, съхранение и използване на карфиол

Беритбата започва, когато пъпките са добре развити и компактни, като се отрязват в основата. Растежът през този период е бърз, не се колебайте да правите ежедневна разходка в градината, защото съцветията не трябва да се развиват в метлици!

Болести, вредители и паразити на карфиол

Зелевата херния, зелевият личинка, белокрилките, бълхата, гъсениците са основните вредители на карфиола.

Асоциация на карфиола с други зеленчуци

Картофите и лукът са най-популярните съседи на карфиол в градината, но също така и агнешка салата и спанак, както и ароматни растения, които помагат да се пазят вредителите.

Сортове карфиол, препоръчани за засаждане в градината

Зелето предлага богат избор от видове и има и много сортове карфиол, но „Merveille des 4 Seasons“ е традиционен сорт, който се бере през лятото и есента, предлагайки компактни и много бели ябълки. „Есенният гигант “ , с голямата си бяла ябълка, има предимството да бъде много селски. „Royal d'Erfurt“ е много рано, докато „Rex“ е със закъснение със забавено производство.

За да направите малко повече оригиналност, отглеждайте „сицилианска виолетка“ с лилавите ябълки, „чедър“ със светлооранжева ябълка, „сузана“ с тъмнозелена ябълка или дори „витаверде“ със зелена ябълка!