Зелен боб (Phaseolus vulgaris), джудже или офика

Роден в Централна Америка, голямата незряла шушулка на зеления фасул ( Phaseolus vulgaris ) го прави днес един от основните зеленчуци, познат и консумиран от всички. Едногодишно тревисто зеленчуково растение от семейство Бобови, бобът се страхува от студа и изисква температура над 10 ° C.

Съществува много голямо разнообразие от обикновени зърна: можем да различим филето от зелен фасул със зелени и фини шушулки с дължина от 15 до 20 см, наречени „филета“, бобът, чиято шушулка остава крехка дори когато е откъсната. доста голям, и масленото зърно, което е мангет с жълти шушулки. В допълнение, зърната са или джудже (40 см), или „гребят“, т.е. катерят се с тънки стъбла без финиши, които се увиват около греблата, докато достигнат 3 метра.

Листата са съставени от 3 овални листовки, завършващи на точка. Хермафродит, папилионни цветя в клъстери предшестват развитието на шушулките. Те могат да бъдат зелени, жълти, лилави, набраздени, в зависимост от сорта, както и повече или по-малко плоски, заоблени или удължени.

Обикновеният боб е с ниско съдържание на енергия (30kcal / 100g), но е богат на фибри, провитамини А, витамини B9 и C, магнезий, калций и желязо. , чесън, сметана, сос, сотирани, в зеленчукова саксия и др.

• Семейство: Fabaceae
• Тип: годишен
• Произход: Централна Америка
• Сеитба: да
• Рязане: не
• Засаждане: от април до юли
• Реколта: юли до септември
• Височина: 40 см (джуджета) до 3 м (катерачи)

Идеална почва и изложение за отглеждане на зелен фасул

Фасулът ще процъфтява в лека, плодородна, хладна и хумусна почва, но не подгизнала; той се страхува от излишъка на варовик. Много чувствителен към студ, за предпочитане е горещо и слънчево положение.

Дата на засяване на зелен фасул в зеленчукова градина

Страхувайки се от замръзване, бобът се засява в земята, в края на пролетта, с температура над 10 ° C, за да се получи правилна растителност: средата на април в Южна Франция и средата на май другаде. Фасулът се размножава чрез сеитба на редове или сеитба в джобове. Разделете краката на 40 см за боб и 50 см за катерене, а редовете си съответно 40 см и 70 см.

• Вижте пълния файл за сеитбата на боб

Съвети за поддръжка и отглеждане на зелен фасул

Извършвайте редовно окопаване. Когато растенията достигнат 20 см, ги натрупайте по време на окопаване, като донесете почвата до основата на първите листа, за да ги държите изправени. Поливането трябва да бъде редовно и обилно, особено по време на цъфтежа, като същевременно се избягва навлажняване на листата. За да се ограничи изпарението, препоръчително е почвата да се мулчира.

За редовите зърна стиснете краищата, когато достигнат върха на коловете: те ще се разклонят.

Събиране, съхранение и използване на зелен фасул

Колкото по-редовно събирате шушулките, толкова по-дълъг е производственият период. Вземете ги бързо веднага щом достигнат добър размер, защото колкото по-голям е бобът, толкова по-вероятно е да има конци. Шушулките, които щракат наполовина, са готови за прибиране на реколтата. За да вземете зеления фасул, трябва да държите стъблото с едната ръка и да го берете с другата, за да предотвратите издигането на растението, защото вкореняването е много слабо.

След като са били обелени, бобът може да се изяде веднага. Те също могат да бъдат замразени или консервирани.

Болести, вредители и паразити на зелен фасул

Трябва да се страхувате от черни листни въшки, антракноза, ръжда и други гъби, както и от охлюви, които атакуват младите растения.

Благоприятна асоциация на зелен фасул с други зеленчуци от градината

Обикновеният боб прави добра връзка с царевица, невен, холихок, грах, зеле, чубрица, краставица и туршия, тиквички, репички.

Не слагайте в близост лук, чесън, праз, лук.

Сортове зелен фасул, препоръчани за засаждане в градината

Има много разновидности на зелен фасул, включително Aiguillon, Delinel, Calypso, Triomphe de Farcy, Fin de Bagnols, Cupidon , за филе зелен фасул, Contender, Mangetout с лилава шушулка, Melissa и Phenomen , и двата гребни mangetout. , за боб Mangetout, De Rocquencourt, Fructidor, Merveille de Venise , за маслени зърна ...