Как да отглеждаме мини зеленчуци?

Обичали ли сте тези мини моркови, онези сладки репички или онези миниатюрни пащърнаци в чинията си по време на вечеря в гурме ресторант и се чудите за произхода им? Бъдете сигурни, те не са резултат от лабораторни манипулации, водещи до генетично модифицирани организми (ГМО), но не са и ранни зеленчуци. Всеки градинар може да опита силите си в отглеждането на мини-зеленчуци, особено ако имате ограничено пространство или обикновен балкон: нищо по-добро да удивите гостите!

Техниката на отглеждане на мини-зеленчуци

На първо място, понякога трябва да изберете сортове, които са естествено предназначени за производство на плодове или зеленчуци с относително малък размер: например, няма да можете да получите мини домати от ананас, но ще можете да съберете чери домати „Grappoli corbarino“. Но за други производства като моркови, например, ранният сорт няма значение, стига реколтата да се извършва, когато зеленчукът е достигнал желания малък размер.

В допълнение към сортовете, плътността на културата е от съществено значение. Независимо дали става въпрос за кореноплодни зеленчуци или плодови зеленчуци или дори листни зеленчуци, колкото по-близо са разсадът или насажденията (в лека и песъчлива почва за кореноплодни зеленчуци), толкова по-малко ще бъде производството, тъй като всяко растение ще трябва да бъде разбийте, за да получите малко хранителни вещества от почвата.

Този вид култура изисква много внимание и наблюдение, защото производителността няма нищо общо с класическата пазарна градинска култура и още по-малко с цвеклото в интензивното земеделие! Отглеждането на мини-зеленчуци е по-скоро въпрос на златарство: не може да става дума за прибиране на реколтата с 24-часово закъснение във високия сезон, в противен случай зеленчукът е станал твърде голям и се оказва непродажбим за готвачи, които търсят отлични продукти. Като домашен градинар няма да имате нищо против, разбира се.

Кои мини-зеленчуци можете да отглеждате?

Сред кореноплодните зеленчуци морковите са идеални за започване: изберете ранен и кръгъл сорт, ефектът ще бъде по-силен! Репичките също вършат работа, но тъй като те естествено не са много големи, разликата не е очевидна при мини-зеленчуците. От друга страна, забравете черните репички, за да се обърнете към кръглата ряпа. Кръгло цвекло дава хубави резултати, особено ако играете на цветовете с жълти сортове „Burpees golden“ или бели „Albina verduna“. Пащърнакът, добит много рано, е достатъчно нежен, за да помири всички скептици на древните зеленчуци.

Сред плодовите зеленчуци, чери доматите са най-известни, те са първите мини-зеленчуци, които се появяват на пазара, но днес сортовете са обогатени и разнообразени с различни форми (овална, круша, череша, пипер ) и оригинални цветове (червен, оранжев, зелен, черен, син, пъстър): „Mirabelle“, „Black Cherry“, „Raisin vert“, „Blue rubies“ ... За да направите задачата по-трудна, опитайте класически сортове, които правете плодове като "Зелената зебра".

Чушките, чушките и патладжаните също са част от мини-зеленчуците, като са избрали сортове с малки плодове.

И накрая, зелените или жълтите тиквички също са лесни за приготвяне на мини-зеленчуци за начинаещи, но бъдете внимателни, понякога ще трябва да се берат два пъти на ден през високия сезон!

Листните зеленчуци могат да произведат мини зеленчуци, които вървят чудесно в чинията заедно с кореноплодни зеленчуци: мини празът е толкова нежен, че се яде цял или копър без изпъкнали луковици и по никакъв начин не е жилав, е чудесен за небцето. .

Например по-лесното отглеждане на кейл, манголд или горчица са по-малко визуално впечатляващи: новите листа или млади издънки, набрани според нуждата, често се смесват с месклуни, в които те се открояват малко, освен на нивото вкус.

И накрая, оставете се да се изкушите от мини-зеленчуковия артишок: тези, които имат проблеми с този забавен зеленчук, пълен с коса, най-накрая ще могат да го оценят по различен начин.

Ако имате достатъчно зеленчукови парцели или плантатори на балкона си, не се колебайте да опитате други мини-зеленчуци!

Как да готвя мини зеленчуци?

Мини зеленчуците са толкова нежни, че не се белят, с изключение на артишок, достатъчно е да ги измиете добре с вода, като ги измиете, ако е необходимо.

Тези, които се консумират варени, изискват бързо готвене на пара поради малкия си размер, но те могат да бъдат и пържени на тиган с малко зехтин или масло. Дръжте ги малко хрупкави!

В салати или сурови, нарязани на тънки ивици, те ще изискват малко или никаква подправка, ако им харесвате като аперитив: те са звездите ... и скоро вие в очите на вашите приятели!