Лук (Allium schoenoprasum) или фини билки - див див лук
Лукът ( Allium schoenoprasum ), наричан още цивета, апетит, фалшив шалот, е многогодишно растение, с луковици, с много цилиндрични, кухи и стесняващи се листа, които образуват кичур. Произходът му се намира в Сибир или Централна Европа. Листата му не са устойчиви на зимна слана, но щамът му го прави, така че се преражда през пролетта.
Цъфти през лятото с розови или лилави сферични сенници, но цветята му са хермафродитни. Той е много подходящ за отглеждане в саксии на прозорци и балкони, както и за декоративни бордюри, особено в подножието на розови храсти, които предпазва от атаки на листни въшки и болести на черни петна.
Използва се в готвенето заради вкуса на пресен лук и мекия си леко чеснов вкус. Той е основният актив на бялото сирене с фини билки и е от съществено значение в омлети, плънки, билкови пастети, сосове и др. Използва се пресен, фино нарязан.
Лукът има и апетитни, храносмилателни, антисептични, ветрогонни, диуретични и стимулиращи свойства. Съдържа витамини А, В, С, РР, минерални соли (калций, желязо, фосфор, калий, натрий ...).
- Семейство: Liliaceae
- Тип: широколистни многогодишни
- Произход: Централна Европа
- Цвят: лилави цветя
- Сеитба: да
- Рязане: не
- Засаждане: от март до октомври
- Цъфтеж: от май до август
- Реколта: пролет до измръзване
- Височина: 30см
Идеална почва и изложение за засаждане на лук в зеленчуковата градина
Лукът харесва хладна, ниска влажност, добре дренирани и плодородни почви. Предпочита пълно слънце, но поддържа леко засенчено изложение.
Дата на сеитба, разделяне и засаждане на лук
Лукът се засява, за предпочитане през март-април, на дълбоки лъчи от 1 до 1,5 см, на разстояние около 30 см. Изтънявайте на всеки 25 до 20 см.
Умножава се също чрез разделяне на туфи и луковици през пролетта или есента, сезони, подходящи за засаждането му.
Съвети за грижи и отглеждане на див лук в саксии или в градината
Нарязвайте често, за да стимулирате растежа на листата. Често почиствайте растението от мъртви листа. Премахнете цветята, както се появяват, тъй като отслабват растението.
Събиране, съхранение и използване на лук
Листата се събират по всяко време, 3 месеца след сеитбата, като се отрязват ниско до земята. Лукът се яде пресен, но може и да се замрази.
Листата парфюмират сурови зеленчуци, салати, сосове, омлети, супи или дори извара.
Болести, вредители и паразити от лук
Лукът не е крехък и в действителност не изпитва болестни или вражески атаки.
Местоположение и благоприятна асоциация на лук
Лукът ще се съчетае добре с рози, репички, моркови, боб, маруля, лук, праз, грах, домати, кервиз, магданоз, но едва ли ще оцени близостта на цвеклото.
Сортове лук за засаждане в градината
Родът Allium има около 700 вида, някои от които имат кулинарна употреба като чесън ( Allium sativum ), лук ( Allium cepa ), праз ( Allium porrum ), люспи ( Allium fistulosum ), див чесън ( Allium ursinum ) или дори лук ( Allium schoenoprasum ), разбира се, който се предлага с по-енергичен сорт, Allium schoenoprasum 'Staro' .
Други видове от рода Allium са декоративни. Това е особено случаят с декоративния чесън ( Allium spp. ).
Див лук
Докато се разхождате в провинцията, може да забележите на ливадите, в сухите почви или по пътеките кичури от див лук (снимка по-долу) сред билките: те по същество са идентични с лука във вашата градина , тоест цилиндрични и кухи стъбла, добре издигнати, с устойчиво зелено, по-тъмно от тревата и характерна миризма между чесън и шалот, когато се мачкат.
Този последен параметър ви уверява, че това е наистина див лук, доста годен за консумация, като неговия култивиран аналог. Дивият лук е по-ароматен от градинския лук, но е по-малко енергичен.
Ако установите, че той нахлува в тревата ви твърде много, няма да имате друг избор, освен внимателно да извадите всички луковици. Пазете се от разфасовки от култивиран лук, монтиран върху семена: ако ги поставите върху косата си за косене и че го използвате за мулчиране на храстите си, ще помогнете за разпространението на "див" лук по цялата си декоративна градина !
