Китайско зеле (Brassica pekinensis и chinensis), пе-цай и пак-чой

Две отделни растения от семейство Brassicaceae се наричат ​​„китайско зеле“: китайско зеле Pe-Tsai ( Brassica rapa pekinensis ) и китайско зеле Pak-Choï или Bok-Choy (Brassica rapa chinensis).

Първоначално от Китай, китайското зеле е внесено от китайците в Съединените щати в края на 19 век. Днес се среща все повече и повече в Европа, особено поради антиоксидантните си свойства.

В Ре-Tsai (обратна) е дълъг, изправени листа, вълнообразни по краищата, с голям месест дръжка. Цветът му варира от зелено до русо, а формата на розетката напомня донякъде на марулята ромен.

В Pak-Choi или Bok-Choy (по-долу) е половината обърнати листа, по-тъмно зелен, с дълга дръжка месест и също образува розетка, а наподобяващи круши.

Вкусът им напомня едновременно на ряпа, зеле и цикория, дори ако Pak-Choï има малко по-изразен вкус от Pe-Tsaï.

• Семейство: Brassicaceae
• Тип: годишен
• Произход: Китай
• Цветове: жълти цветя
• Сеитба: лято
• Рязане: не
• Реколта: есен
• Височина: 35см

Идеална почва и изложение за засаждане на китайско зеле

Ще се оцени хладна почва, хумус, пясъчна или глинеста, но няма суха или кисела почва. Необходимо е слънчево изложение, защитено от студени ветрове. Той не обича екстремен студ, но ще толерира първите студове.

Дата на сеитба на китайско зеле Pak-Choï или Pe-Tsaï

Посейте на място, между средата на юли и средата на август, в джобове от 3 до 4 семена на всеки 30 см, раздалечавайки редовете с 40 см. Необходима е седмица, за да се появят семената. Ще запазите най-добре изглеждащия крак от всеки джоб само след повдигане.

Внимавайте, твърде ранната сеитба благоприятства нарастването на семената на китайското зеле. Освен това, противно на теорията, ще постигнете по-голям успех в посевите си, като изчакате средата на август, за да посеете разсада си, защото китайското зеле след това ще се възползва от топла почва, от една страна, и от друга страна, температури от въздух по-малко силен и по-влажен.

Съвет за поддръжка и култура на китайско зеле

По-специално ще са необходими окопаване и поливане в случай на тежка суша, с мулчиране.

Ако искате да бланширате Pe-Tsaï, можете да я свържете като цикория, преди да съберете, но трябва да знаете, че тогава тя губи някои от качествата и вкуса си.

Събиране, съхранение и използване на китайско зеле

Беритбата се извършва приблизително 2 до 3 месеца след сеитбата, през есента до първите слани. Необходимо е да се изчака, докато зелето се оформи достатъчно, и да се събере според нуждите му. Ако студовете станат прекалено силни, приберете зелките с кореновата им топка и ги дръжте в габарит.

И двата вида китайско зеле се ядат по един и същи начин: сурови в салата или приготвени като гарнитура с месо или като гратен.

Болести, вредители и паразити от китайско зеле

Охлювите могат да ядат млади растения, а зелевият бръмбар и листният червей атакуват листата.

Местоположение и благоприятна асоциация на китайско зеле

Китайско зеле не трябва да се засажда в близост до други зеле.

Препоръчителни сортове китайско зеле за засаждане в градината

Някои от най-известните разновидности на китайското зеле Pe-Tsai включват „Jade Pagoda“ , „TipTop“ , „Winter Giant“ , „Granaat“ и препоръчителните китайски зеле Pak-Choï могат да бъдат „Taï Sai“ , „Dwarf Canton“ , „F1 Joï Choï“ .