Гъбата стрида, гъбата да расте в домашни условия

От семейство Pleurotaceae стридите могат да бъдат разпознати по някои основни общи характеристики и предимството на тези гъби е, че са почти всички годни за консумация и могат да се отглеждат. В рог на изобилието кладница ( Pleurotus cornucopiae ) и гъби стрида ( Кладница ) са най-желаните от рода.

Как да намерим и разпознаем стриди?

Рогът на изобилна стрида гъба ( Pleurotus cornucopiae ) е концентриран, на буци, особено върху пънове и мъртва дървесина от иглолистни дървета като бреза и топола, от април до ноември, но това не е гъба. лесно за намиране.

С шапката си от 5 до 15 см в диаметър, с форма на ветрило, гладка, кремавобяла до оцветяване, гъбата стрида има стегнати бели или кремави остриета, които се простират в мрежа по цялата дължина на стъпалото. Този е извън центъра, поставен е леко на ръба на шапката и не надвишава 1 до 3 см в ширина. Гъбата стрида не надвишава 3 до 7 см височина.

Месото е бяло, еластично, издава добра миризма на гъби и малко орехов вкус. Мицелът, произведен от тази стрида, привлича червеите толкова много, че трябва да бъде взет млад, преди да бъде изяден от червеите.

Стридата гъба ( Pleurotus ostreatus ) се нарича още черупка от стриди, орехово ухо, нуре, бридуло и др. Тази гъба също се побира доста лесно на пънове и мъртви твърди гори като тополи, брези, габър, бук, от септември до декември.

Шапката му е като предишната, с изключение на това, че е малко мазна на допир с повече или по-малко тъмносив цвят. Неговата форма на черупка от стриди е произходът на името му. Остриетата му са еднолични, стегнати, бели или кремави, а стъпалото е много късо, също ексцентрично. Месото е едновременно стегнато и еластично, с вкус и мирис едновременно сладко и не особено напористо, което несъмнено прави своята привлекателност.

Какви гъби могат да изглеждат като стриди?

Рогът на изобилието ( Pleurotus cornucopiae ) и стридата стрида ( Pleurotus ostreatus ) могат да бъдат объркани, но това няма никакво значение или честота, тъй като и двете са добре годни за консумация.

Истинската разлика е под шапката им: остриетата на първия се спускат дълго на крака, докато тези на втория са по-слабо срещани.

Как да отглеждаме стриди?

Рогът на изобилието ( Pleurotus cornucopiae ) и стридата гъба ( Pleurotus ostreatus ) се култивират, но стридата гъба се отглежда в индустриални мащаби днес, поради което я намирате по целия свят. година в отдела за плодове и зеленчуци.

Доста лесно е да се отглежда успешно и у дома благодарение на готов за отглеждане комплект за отглеждане, който съдържа субстрат от растителни отпадъци (дървени стърготини, слама и др.), Засяти с мицел от стриди, в полистиролова кутия или опаковка черна пластмаса. Поставени в хладно помещение (максимум 12 до 20 ° C), можете да прибирате собствените си гъби за около 3 месеца!

Как да готвя стриди гъби? Идеи за рецепти

Подобно на повечето гъби, стридите са с ниско съдържание на калории (15 kcal / 100 g). От хранителна гледна точка стридите са интересни с богатството си на фибри, минерали (калий, фосфор, желязо) и витамини (B12, D, E, K).

Тъй като стридите се държат много зле, интересно е да ги отглеждате сами и да можете да ги събирате според вашите нужди, за да ги приготвите бързо. Трябва само да ги избършете внимателно с влажна кърпа, преди да ги поставите в тиган, за да ги накарате да си върнат водата, преди да ги задушите в масло, задушаване или пържене, за да придружите месо, омлет, пай, ризото, тестени изделия и т.н.