Куркума (Curcuma longa), в случай на храносмилателни разстройства

Куркумата ( Curcuma longa ) е пряко свързана с Индия, държава, която е на върха на производството на това коренищо тревисто многогодишно растение. От античността куркумата е част от ежедневието на индийците, тъй като използва всички свойства на растението: кулинарна като подправка и като консервант за храна, текстилна като багрило, козметика в шампоани и разбира се лечебна срещу разстройства. дигестиви сред другите.

Куркума (Curcuma longa), коренищо растение

Куркумата, наричана още индийски шафран или индийски орех, принадлежи към семейство Zingiberaceae. Растението, което лесно нараства до един метър, носи къси стъбла с листа с дължина до 50 см, продълговати, тесни, ланцетни, които се поставят последователно на два реда. В основата на листата се появяват бели или розови шипове със стерилни цветя, но преди всичко се търсят цилиндрични или елипсоидни коренища, тъй като те концентрират всички добродетели на куркума, с техния интензивен оранжево-жълт цвят. Внимавайте, оцветяват всичко незаличимо!

Няма да имате голям успех в отглеждането на куркума в нашите умерени климатични зони, тъй като индийският мусон му подхожда идеално, съчетавайки висока влажност, топлина и частична сянка в храсталака. В Европа се отглеждат само декоративни видове като стайни растения.

Въпреки това ще намерите коренища от куркума в продажба в билкари, био магазини или екзотични хранителни магазини.

Лечебните свойства на куркума

Храносмилателните нарушения, независимо дали са чернодробни или жлъчни, възпалителни заболявания на червата, гастрит, стомашни язви, се облекчават от куркума.

Кожните проблеми могат да се лекуват и с куркума: екзема, изгаряния, псориазис, краста, различни кожни инфекции.

Болката в костите и ставите може да се облекчи и от куркума, според традиционната индийска медицина. Освен това индийската аюрведична медицина го използва като естествено противовъзпалително средство, тъй като има несравнима сила.

Извършват се изследвания за превантивното действие на куркума срещу рак, особено на дебелото черво, простатата, гърдите и белите дробове, тъй като е установено, че честотата на тези видове рак е по-ниска в Азия и в частност в Индия .

Куркумата може да се използва и да се предлага в различни форми:

• в билколечението (капсула, майчина тинктура, екстракти и др.)
• влива се от изсушено коренище (1 до 1,5 g / 150 ml) или прясно (10 g / 150 ml): 2 чаши максимум на ден
• в етерично масло: 2 капки, разредени в растително масло, при масаж на корема 2 пъти на ден.

Кулинарните предимства на куркумата

При готвенето можете да използвате куркума или на прах, или в прясно коренище, което настъргвате, за да подобрите ястията, използвайки смеси от индийски подправки (къри, тандури, коломбо, ras-el-hanout ...). Ароматът му, както дървесен, така и мускусен, придава сладка пиперлива нотка на ястията.

Куркуминът, който е един от основните активни компоненти на куркумата, увеличава действието си десетократно заедно с пиперина от пипер. Така че, не се колебайте да комбинирате двете. Тъй като куркуминът се разтваря много добре в масло, ястията в сос, за които месото се е върнало в масло, ще ви позволят да усвоите по-добре този компонент.

Благосъстоянието на куркума

Куркумата, която също се съдържа в куркумата, би имала антиоксидантни свойства: по този начин етеричното масло от куркума би било интересно със своето противостареещо действие и ефекта си за разкрасяване на кожата!

Използването на растения за изцеление трябва да се извърши, като първо се потърси съвет от лекар, фармацевт или билкар. Бременни жени, хора с хронични и сериозни заболявания или приемащи лекарства, трябва да се консултират с лекар преди самолечение, което може да причини нежелани реакции, включително лекарствени взаимодействия.