Капуцинова брада (Cichorium intybus) или дива цикория

Дивата цикория или горчивата цикория е храстовидно издръжливо многогодишно растение с голям корен. Изключително често се среща на ливади и край пътеки, особено около средиземноморския басейн.

Широколистните му листа с дължина от 7 до 30 см са назъбени, ланцетни, с ясен зелен цвят, с окосмена долна страна. Дългите, крехки стъбла носят тънки, твърди клони, образуващи тъп ъгъл със стъблото. Те носят цветни глави с диаметър от 2 до 4 см, с нежно бледосиньо. Много силно горчив бял латекс тече при отрязване на дръжка.

Младите листа, които съдържат витамини А, В и С, се ядат в дива салата, която е предястие. Но, сред добродетелите на Cichorium intybus , трябва да се отбележи, че той е потопен и обезкосмяващ. Коренът, който съдържа инулин (диетични фибри, използвани като пребиотик, насърчаващ развитието на добри бактерии в чревната флора) е диуретик и помага на храносмилателната система да възстанови реда, ако е необходимо.

• Семейство: Asteraceae
• Тип: многогодишно
• Произход: Средиземноморски басейн
• Цвят: бледосини цветя
• Сеитба: да
• Рязане: не
• Засаждане: пролет или есен
• Цъфтеж: от май до септември
• Височина: до 1,2 m

Идеална почва и изложение за дива цикория

Капуциновата брада ще оцени плодородната, добре дренирана почва с пълно излагане на слънце.

Дата на сеитба и засаждане на брада капуцин

През пролетта или есента ще посеете брадата капуцин в терин под студена рамка. Засаждането също се извършва през тези периоди, март или октомври.

Съвети за грижи и отглеждане на дива цикория

Не се изисква специфична поддръжка, тъй като расте лесно навсякъде, включително пустош, скалисти и сухи почви.

Събиране, опазване и използване на брада капуцин

За да го консумирате в салата, младите издънки ще бъдат нарязани, докато бъдат изядени.

Растението може да бъде събрано и изсушено за употреба като инфузия, ако е необходимо. Корените трябва да се събират преди цъфтежа и след това да се изсушат.

Болести, вредители и паразити от дива цикория

Ръждата и брашнестата мана могат да попречат на растението.

Местоположение и благоприятна асоциация на капуциновата брада

Това е растение, което се отглежда в градината, в малко занемарени райони, като се вземе предвид коренът, който е основен.

Препоръчителни сортове цихориум за засаждане в градината

Има около десет вида, сред които Cichorium intybus , дивата цикория, но ще намерите и Cichorium spinosum, което е джудже и носи бодливи стъбла, с по-малки цветя.

Cichorium endivia се предлага в различни сортове, които всички се отглеждат за консумация на листата им, дегустирани в салати, като ескароли, ендивия, но също и цикория от кафе, чийто корен се пече, за да се направи заместител на кафе с вкус, близък до карамела ...