Клубенеста настурция (Tropaeolum tuberosum), вкусна грудка

Познаваме настурцията ( Tropaeolum majus ) с нейните великолепни оранжеви цветя, които украсяват градината и които са годни за консумация, но трябва да преоткрием грудковата настурция, която от своя страна е специално култивирана, за да бъде приготвена. Това е многогодишно растение, но тъй като не е много издръжливо, се отглежда като едногодишно.

Ние консумираме перлено-белите или оранжево-жълтите си грудки, но въпреки че е по-малко цветен от джуджетата или многогодишните братовчеди, той може перфектно да украси ограда или друга опора, върху която ще виси. благодарение на своите финиши. Цветята са много по-малки: те имат оранжеви венчелистчета в края на червената чашка, а листата са по същество идентични с тези на декоративните настурции, с изключение на това, че са нарязани повече, за да се отделят 5-те дяла.

В кухнята ще опитате цветята на грудковата настурция с вкус, съчетаващ пикантно и сладко, по същия начин като тези на обикновената настурция. Листата също могат да се добавят към месклун. Що се отнася до грудките, ги пригответе във вода, след което те губят пикантността, която имат, когато са сурови, и предлагат вкус, вариращ от сладник до копър, включително анасон или дори нотка виолетово. Но можете да ги добавите и сурови, настъргани, към сурови зеленчуци, като подправка.

• Семейство: Tropaeolaceae
• Тип: многогодишно култивирано като едногодишно
• Произход: Перу
• Цвят: оранжево жълти цветя
• Сеитба: да
• Рязане: не
• Засаждане: пролет
• Цъфтеж: края на август
• Височина: до 2 m

Идеална почва и експозиция за грудка настурция

Клубенестата настурция не цени пълно слънце, по-добре е да е на светло място без пряко слънце в богата, дълбока, лека и добре дренирана почва.

Дата на засаждане на грудковата настурция

Покълването на семената е трудно, то се извършва под отопляем подслон през февруари-март. По-добре да изберете засаждане на грудки, запазени от предишната реколта: може да започне в началото на март, защитено от замръзване или по друг начин през април, като зарови клубените с дълбочина около 10 см и запази 1 м между всеки крак.

Съвет за поддръжка и култура на грудковата настурция

Когато засаждате, планирайте опорите, върху които ще се изкачи грудковата настурция. Когато краката достигнат 20 см, натрупайте ги и мулчирайте земята. Поливайте, ако лятото е особено горещо, за да поддържате почвата хладна.

Когато трябва да се страхувате от първите есенни студове, защитете настурциите със зимуващ воал.

Събиране, консервиране и използване на грудкова настурция

Една успешна реколта може да даде над 600g / растение. Грудките се събират с вилица до лопата, когато студовете почернеят и причинят изсъхване на листата и след това отпадане, т.е. около средата на ноември. Отнема около 7 месеца между засаждането и прибирането на реколтата!

Възможно е да събирате при необходимост, но гризачите може да се интересуват от вашата реколта, така че е по-добре да съберете всичко и да държите клубените в пясъка в избата.

Болести, вредители и паразити от грудкова настурция

Горчивата настурция има предимството да не става жертва на вредители или болести.

Местоположение и благоприятна асоциация на грудка настурция

Това е растение, което се нуждае от опора, върху която да се катери. Имайки предвид височината му, уверете се, че ред грудкови настурции не засенчва други растения в градината.

Препоръчителни сортове грудков настурция за засаждане в градината

Има грудкови настурции, които произвеждат оранжево-жълти или бели грудки, но вкусът им е идентичен.

(Снимки от Fluffymuppet - CC BY-NC 2.0)