Спирулина или сини водорасли, чудесна хранителна добавка?

Въпреки че много водорасли са годни за консумация и са полезни за здравето, спирулината не е водорасло в противоречие с казаното, въпреки че често се нарича „сини водорасли“.

Всъщност те са различни видове цианобактерии от рода Arthospira : тези микроводорасли, микроскопични колониални бактерии, имат спираловидна нишковидна форма със синьо-зелен цвят.

Произход на спирулина

Цианобактерии, има близо 2000 вида, сред които не всички са годни за консумация, тъй като са само 36 вида Arthrospira . Народното наименование на спирулина намира своя произход в своята спирална форма, разбира се, което му е дало научното наименование Spirulina platensis, сега променено на Arthrospira platensis , основният вид, разработен за комерсиализация.

Ацтеките вече консумирали спирулина, която те наричали „Tecuitlatl“, когато европейците изследвали Америка през 16 век. Но ние откриваме още по-стар произход в Африка от девети век в Чад, където се нарича „дихе“, особено ценно в случай на недостиг на храна, за да се избегне недохранване. Всички условия за развитието на спирулина са били изпълнени в тези тропически райони, а именно топлината (над 30 ° C) и езерата, съдържащи органични вещества и минерали, необходими за нейната храна и размножаване.

Днес са разработени ферми за масово производство на тези микроводорасли в изкуствени водоеми, изложени на слънце, пълни с вода с добавка на сода за хляб, калиев нитрат, магнезиев сулфат, сол и урея. По този начин Китай се превърна във водещия световен производител на суха спирулина (50% през 2013 г.) пред Съединените щати, Африка и Франция, които се позиционираха в занаятчийското производство, разположено главно в югоизточната част на Прованс. . По този начин спирулина се предлага изсушена като хранителна добавка под формата на люспи, прах, капсули или таблетки в магазините за здравословни храни.

Спирулина като суперхрана ...

Основната характеристика на спирулината се основава на нейното богатство и концентрация на хранителни вещества за нелепо съдържание на калории и висока усвояемост.

В зависимост от произхода и формите на спирулина, тя може да съдържа 55% до 70% протеин с високо съдържание на аминокиселини.

Той осигурява много бета-каротин и други каротеноиди, мощни антиоксиданти, като бета-криптоксантин, лутеин, зеаксантин и др. Синият пигмент, съдържащ се в спирулина, фикоцианин, също би имал антиоксидантни и детоксикиращи свойства, да не говорим за хлорофила, който помага за пречистването на кръвта и насърчава усвояването на желязото в кръвта.

Той също така осигурява широка гама от витамини A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K, минерали и микроелементи (желязо, цинк, мед, манган, хром, селен, калций, фосфор , магнезий, натрий, калий).

Подчертава се и съдържанието му в гама-линоленова киселина, ненаситена мастна киселина, класифицирана сред Омега-6.

Всички тези активи са позволили на спирулината да спечели титлата „суперхрана“, която би предотвратила или лекувала рак чрез стимулиране на имунната система, но също така и невродегенеративни заболявания, които биха имали антивирусни свойства, които биха помогнали за отслабване насърчаване на чувството за ситост, което би спомогнало за понижаване на нивата на холестерола, както и за диабет, който ще се бори срещу анемията, срещу стареенето и накрая, което би било чудесна храна за вегетарианците, намиращи там източник на протеин, който показа своята ефективност срещу недохранване ...

Звучи страхотно, разбира се. Човек обаче трябва да остане предпазлив.

Ползите от спирулина не са доказани

Днес няма достатъчно клинични проучвания, които могат да докажат всички предполагаеми терапевтични ползи от спирулина върху хората и преди всичко тестовете не са провеждани според методи, позволяващи научна валидация. (твърде малък брой субекти в частност).

Всъщност ООН подкрепя отглеждането на спирулина от средата на 70-те години на миналия век, единствено с цел борба с недохранването в бедните страни, които вече го използват от векове (Чад ...). За нас, западняците, нищо не показва, че има превъзходни свойства от другите пресни храни, консумирани като част от разнообразна и балансирана диета, за профилактика или лечение на заболявания и разстройства на здравето.

Ако купувате такива, независимо от всичко, проверете произхода внимателно, тъй като тези микроводорасли съхраняват тежките метали, съдържащи се в замърсена среда (олово, арсен, кадмий ...). Не се препоръчва обаче да се дава спирулина на деца и на бременни и кърмещи жени, както и на хора с фенилкетонурия, рядко генетично заболяване.