Плодове и зеленчуци от градината

Див чесън (Allium ursinum): терапевтични добродетели в дивата природа

В див чесън ( левурда ) расте в природата, така че е лесно достъпен, може би във вашата градина, без ваше знание, кой знае? Погледнете в храсталака си къде обича да расте на големи лехи заради сянката и свежестта. Разпознаването му е доста лесно: когато намачкате дългите му ланцетни тъмнозелени листа, се появява характерна миризма на чесън, която изобщо не е объркваща и ще ви попречи да я объркате с друго растение като момина сълза ( Convallarla majalis ) или колхикум например. Освен това преди лятото се украсява с малки бели цветя в чадър.

Дивият чесън е издръжлив: въпреки че листата му са широколистни, той ще расте отново година след година от луковиците си, оставени в земята.

Името му, див чесън, идва от факта, че мечките го поглъщат след зимата, когато през април се появяват млади издънки. Неговите терапевтични и кулинарни добродетели са били използвани преди Средновековието, период, през който му се приписват магически сили, в практиката на бялата магия. Очистващ, обезпаразитяващ, храносмилателен, хипотензивен и дори отслабващ, див чесън също е източник на витамин С, магнезий и желязо.

Семейство: Liliaceae
Тип: многогодишно
Произход: Азия, Европа
Цвят: бели цветя
Сеитба: да
Рязане: да чрез разделяне на кичури
Засаждане: есен
Цъфтеж: май-юни
Височина: до 50 см

Идеална почва и изложение за засаждане на див чесън в градината

Дивият чесън расте в дивата природа, в храсталака, близо до потоци и реки, на сянка, на хладно.

Дата на засяване и засаждане на див чесън

Сеитбата се извършва през юли, ако събирате семена от диви растения: ще можете да имате малко в градината си.

Можете също така да разделите бучки диви растения, след като листата изсъхнат, които ще засадите във вашата градина през есента.

Съвети за поддръжка и култура на див чесън

Лесно растение, което не изисква специална поддръжка, освен ако избраното място не е достатъчно хладно и се нуждае от повече вода.

Събиране, съхранение и използване на див чесън

Дивият чесън се събира между април и май, т.е. до появата на цветя, в зависимост от нуждите. За да го запазите, е възможно да го поставите в зехтин или да го омесите с масло, което можете да замразите на части.

При готвене дивият чесън ще замени изгодно лука във faisselle fromage blanc, със сол и черен пипер.