Плодове и зеленчуци от градината

Ким (Carum carvi), ливаден кимион или анасон от Вогезите

Ким ( Carum carvi ) е ароматно двугодишно растение, наричано още кимион на ливадите или анасон на Вогезите. Не бива обаче да се бърка с кимион ( Cuminum cyminum ): въпреки че семената им са сходни и принадлежат към едно и също семейство, техният ботанически род е различен. Освен това кимионът е по-плодов от кимион, който има по-пикантен, по-ориенталски вкус.

Растението може да достигне 70 см височина и носи фино нарязани, нежни зелени листа. От май до юли се появяват малки бели-зелени цветя в сенници. Следват малки кафяви сушени плодове, наречени „семена“. Те имат анасонов, лимонов и мускусен вкус.

Кимион

Листата и особено семената се използват по-специално за ароматизиране на кухнята, но също и за медицински цели. Неговите терапевтични добродетели му позволяват да облекчи храносмилателни разстройства, метеоризъм, оригване, подуване на корема, чревни и стомашни спазми ... Също така насърчава лактацията при жени, които кърмят и помага за регулиране на менструацията.

Семейство: Apiaceae
Тип: двугодишен
Произход: Централна и Северна Европа, Азия
Цвят: бяло-зелени цветя
Сеитба: да
Рязане: не
Засаждане: края на лятото
Цъфтеж: от май до юли
Височина: до 70 см

Идеална почва и изложение за отглеждане на ким в градината

Кимионът расте на слънце във всякакви почви, стига да е добре проветрив.

Дата на сеитба и засаждане на ким

Кимионът се засява в края на лятото на място, така че да може да се събира през следващата година. Не покривайте семената с повече от половин сантиметър пръст. Разредете краката на 20 см.

Можете да оставите растение да отиде на семена, то ще се самопороди за следващата година!

Съвети за грижи и отглеждане на ким

Когато засаждате, поправете с оборски тор или компост. След това редовно поливайте и мотики. Трева, особено в началото.

Събиране, консервиране и използване на кимион

Когато семената узреят, те се отчупват сами. Не чакайте: отрежете стъблата на нивото на земята и ги окачете на проветриво и сухо място с кърпа отдолу, така че кимионът да завърши сушенето и падащите семена да се събират лесно. След няколко дни разбийте стъблата върху кърпата за чай и дръжте семената в кутия.