Mafane brède (Spilanthes acmella), кресон от Пара
Mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ), често наричана и кресон Pará по отношение на щат в Северна Бразилия, но също и spilanthe или bredy mafana ("гореща трева"), не е неизвестна на хора, които са пътували до Мадагаскар, Реюнион или островите в Индийския океан, защото там се обработва и обикновено се консумира, въпреки че произходът му е Централна и Южна Америка. Днес растението е завладяло и кухните на Югоизточна Азия.
Жълтият кресон Pará се представя като едногодишно растение с мокет, състоящ се от тъмнозелени, овални и цели листа, дълги до десет сантиметра.
От юли до октомври се появяват жълти или кафяви цветни глави с диаметър около 1 см. Цветни пъпки също могат да се ядат, но пикантността им е още по-изразена.
Листата, смилаеми и стимулиращи, се консумират с пикантния аромат, който излъчват, малко като кресон, откъдето идва и името, но по-силно. Мадагаскарското национално ястие, romazava, съдържа мафане, в съставките си, за да подобри чинията с пиперлив и пикантен вкус, почти вцепеняващ устата. Освен това, дъвчените сурови листа, за които е известно, че са антискорбутни, се използват и за успокояване на зъбобол.
- Семейство: Съединения
- Тип: годишен
- Произход: Централна и Южна Америка
- Цвят: жълти цветя, кафяви
- Сеитба: да
- Рязане: не
- Засаждане: пролет
- Реколта: от края на юни
- Височина: 10 до 15 см
Идеална почва и експозиция за мафане
Mafane brede се нуждае от топлина и слънчево изложение. Отглежда се в лека почва, за предпочитане плодородна и дренираща.
Дата на засяване и засаждане на мафанената гриза
През пролетта, през май и юни, ще посеете семената от мафанови бреди в добре затоплена почва и термометър, който ще достигне 18 ° C. Ще трябва да облекчите краката на 40 см един от друг.
Съвет за поддръжка и култура на мафаните
Можете да защипите младите стъбла, които растат твърде дълго, за да насърчат разклоняването и новия растеж.
Ще можете да копаете, плевелите и особено водата, тъй като мафанената гриза се бои от сушата колкото студа, но внимавайте почвата да се оттича добре.
Събиране, опазване и използване на кресон от Пара
Можете да съберете листата, когато и когато имате нужда от тях, около 2 месеца след сеитбата, обикновено от края на юни, когато растението се е развило добре и е на път да цъфти.
Листата държат кратко време, след като се берат, те изсъхват. Следователно те се консумират или сурови, добавени пестеливо в салата, или варени, за да подправят ястие като "ромазава" или да вкусят като спанак.
Болести, вредители и паразити от mafane brède
Може да дойдат охлюви и да хапят млади разсад.
Местоположение и благоприятна асоциация на mafane brède
Това е растение, което се отглежда в кухненската градина, например в подножието на стена, обърната на юг. Може да се монтира и в сеялка или контейнер на балкон, особено в северната половина на Франция, където топлината е по-малка.
Препоръчителни сортове Spilanthes за засаждане в градината
Познаваме само типовите видове от рода: mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ) ...
(снимка: Mangrove Mike - CC BY 2.0)