Шисо (Perilla frutescens var. Crispa), нанкинска опасност
Перилата ( Perilla frutescens var. Crispa ) е храстовиден едногодишник, идващ от Азия, който не понася слана. Неговите пухкави, овални и заострени листа с ресни на ръба са тъмно лилави, тъмно бронзови или дори тъмнозелени или пъстри. Следователно зеленината е много декоративна в рамките на масив, което е в интерес на това растение. Има лилаво шизо и зелено листно шизо. Цветята, много малки, се развиват на шипове, но не представляват интерес, освен за пчелите, тъй като са много медени.
Тук се нарича „шисо“, което е нищо повече от фонетичния превод на японското му име. В тази страна растението е изключително ценно, почти свещено: хранително и ароматно, лекарствено (антиалергично, срещу астма, кашлица ...) и декоративно, има го във всички градини. Лилавото шизо се използва като оцветител за храна.
Ароматът на листата е между анасон и маточина с нотка канела, но друг сорт, по-пиперлив, е по-близо до мента и босилек. Те се използват сурови за ароматизиране на салати и сурови зеленчуци, или варени, за да подобрят рибата или да подобрят вкуса на ястие от ориз или зеленчуци. Извлича се и масло, богато на омега 3.
- Семейство: Labiaceae
- Тип: годишен
- Произход: Източна Азия (Хималаи, Китай, Япония)
- Цвят: бели цветя
- Сеитба: да
- Рязане: не
- Засаждане: май
- Цъфтеж: есен
- Височина: около 80 см
Почва и идеално изложение за засаждане на шизо в градината
Shiso се засажда на пълно слънце или полусянка, на хладна, добре дренирана и богата почва.
Дата на сеитба и засаждане на шисо
Сеитбата се извършва през пролетта. Ще трансплантирате преди засаждането на място през май.
Съвет за поддръжка и отглеждане на шисо
За да може растението да се храсти правилно, можете да прищипите краищата на леторастите.
Събиране, консервиране и използване на шизо
Берете листата, когато и когато имате нужда от тях през лятото.
Болести, вредители и паразити на шизо
Няма известни врагове освен охлюви и охлюви, които също могат да оценят вкуса му!
Местоположение и благоприятна асоциация на шисо
Това е растение, което се отглежда на лехи в градината, в зеленчуковото петно или в саксия на тераса.
Препоръчителни сортове шизо за засаждане в градината
Най-често срещаният е Perilla frutescens var. crispa purpurea, което е „истинското шизо“ лилаво, много маркирано по всички негови части (стъбло, листа и цветя), но има и Perilla frutescens var. crispa viridis , което е често консумираното шисо, с лилави стъбла, зелени листа и бели цветя.
В Perilla frutescens Var. японика , толкова ароматна, колкото и другите видове, произвежда малки бели семена, наречени egomas, много богати на мастни киселини, които се използват в азиатската кухня, както и за хранене на екзотични птици под името бяла перила.
