Сирене (Paederia lanuginosa), с аромат на камамбер

Растението сирене ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), е многогодишно катерещо се или пълзящо растение, произхождащо от Азия, с много развита коренова система, бърз растеж, чиято издръжливост е ограничена до около -8 ° C.

Неговите лилаво-зелени стъбла се залепват за опората си от крайните си уплътнения. Те носят сърцевидни листа, интензивно зелени отгоре и лилави, пубертетни, на обратната страна с много маркирани зелени жилки. Те са полупостоянни, тоест могат да изчезнат със студа.

През лятото в пазвите на листата се появяват бели и розови до лилави камбани. След това те отстъпват място на кръгли плодове, съдържащи две черни семена.

Това е годно за консумация растение: пресните листа, особено младите, имат най-много вкус на зряло сирене. Те се използват широко в азиатската кухня, особено виетнамската, където придружават месни ястия, богати на протеини, които помагат за храносмилането. Характерната им миризма, подобна на тази на камамбер, се дължи на съдържащото се в тях органично сярно съединение (метилмеркаптан), което се среща и в подсиреното мляко.

Сиренето също би имало терапевтични добродетели срещу артрит и би имало храносмилателни свойства.

• Семейство: Rubiaceae
• Тип: годна за консумация многогодишна
• Произход: Югоизточна Азия
• Цвят: розово-бели цветя
• Сеитба: да
• Рязане: да
• Засаждане: пролет или есен
• Цъфтеж: лято
• Височина: 2 до 3 m

Идеална почва и изложение за сиренето

Сиренето се отглежда на слънчева или частична сянка, защитено от студени ветрове, във влажна, хладна и добре дренирана почва, с опора, върху която може да виси.

Дата на сеитба, рязане и засаждане на сиренето

Сеитбата се извършва през пролетта, в жегата. Младите растения ще бъдат трансплантирани в саксии, преди да бъдат инсталирани на място.

През пролетта може да се предприемат и тревни тревни резници.

Засаждането за предпочитане се извършва през пролетта, така че да има време да се уталожи добре преди следващата зима, но може да се очаква и през есента, особено в по-меките региони.

Съвети за грижи и отглеждане на сирене

Редовното поливане трябва да се извършва от пролетта до есента и, за да поддържа почвата хладна, мулчирайте основата, което също ще я предпази от замръзване.

Подрязвайте редовно краищата, или за да ги консумирате, или просто за да поддържате доста компактен силует на растението.

Когато се култивира в саксия, през зимата не го носете на закрито в прекалено суха атмосфера, предпочитайте външен заслон, веранда или неотопляемо помещение (8-14 ° C).

Събиране, консервиране и използване на сиренето

Младите листа се събират при необходимост. Те могат да се държат няколко дни в хладилник или да се изсушат за по-късна употреба.

При готвенето ще използвате завода за сирене, ако започнете да правите определени виетнамски ястия, но също така върви много добре с яйца, сирене, тофу или обикновен ориз например.

Болести, вредители и паразити на сиренето

Никаква болест не му е известна априори.

Местоположение и благоприятна асоциация на сиренето

Това е растение, което се култивира на опора, до защитена стена или което се настанява в голяма саксия, за да украси балкон или тераса.

Препоръчителни сортове Paederia за засаждане в градината

Родът Paederia има общо около петнадесет вида, като всички те имат тази особена обонятелна особеност. В допълнение към растението за сирене ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), все по-често предлагано за декорация, има и в тропическа Азия, Fetid Paederia ( Paederia foetida ) или Skunk Vine, също отделяща силна миризма на сяра при смачкване. и се използва и като декоративно растение.