Чаено дърво (Camellia sinensis), за вливане на листата му
Чаеното дърво ( Camellia sinensis ) или чаеното дърво е вечнозелен, компактен, гъст храст, роден в Югоизточна Азия, братовчед на декоративната камелия ( Camellia ), добре познат в градината. Именно от запарката на листата на чаеното дърво получаваме най-консумираната напитка в света зад водата: чай.
Като тропически храст, растящ между 1000 и 2000 метра над морското равнище, той остава относително предпазлив и няма да издържи прекалено сурова зима (-7 ° C максимум); по този начин ще бъде по-подходящо в нашите географски ширини в градини на брега на Атлантическия океан, защитени от силни ветрове, предлагащи среда, която е както мека, така и влажна.
Този малък храст с височина от 1 до 2 метра (до 8 метра в Азия) се състои от множество клони, които носят устойчиви тъмнозелени, кожести, много фино назъбени и лъскави листа с дължина до 10 см.
В пазвите на листата, красиви бели цветя с диаметър 2 см, с 5 венчелистчета, се появяват приблизително от октомври до декември, единични или на групи.
Растението съдържа кофеин, наречен теин, катехични танини и флавоноиди: неговият набор от специфични лечебни дейности го нарежда сред „напитки с функционални свойства“.
- Семейство: Théaceae
- Тип: ароматен храст
- Произход: Китай, Индия
- Цвят: бели цветя
- Сеитба: не
- Рязане: да
- Засаждане: пролет или есен
- Реколта: пролет
- Височина: 1 до 1,5 м
Идеална почва и експозиция за чаеното растение
Чаеното растение се отглежда на слънце или в полусянка в богата, дълбока, кисела и богата на хумус почва.
Дата на резници и засаждане на чаеното растение
Резниците от задушени млади издънки се практикуват през лятото при минимум 21 ° C.
Съвети за поддръжка и отглеждане на чаеното растение
Поливането и мулчирането са необходими за поддържане на хумуса в почвата.
Чаеното растение редовно се подрязва от реколтата от нежни млади издънки, която се подновява на всеки 1 до 2 седмици: недостатъчното често прищипване вреди на качеството на чая.
Събиране, консервиране и използване на чаеното растение
Чаят започва да се събира на храсти от 3 до 4 години, върху които отрязваме 3 до 6 см крайни пъпки, които се поставят да изсъхнат, преди да се влеят в известната напитка, която прави щастието на чаеното време при нашите съседи. Британски.
Тонизиращите, стимулиращи и диуретични свойства на чая са признати от хилядолетия.
- Вижте досието за чай, здравословна напитка
Болести, вредители и паразити на чаеното растение
Чаеното растение е податливо на атаки от листни въшки и брашнести червеи и може да бъде заразено с сажди.
Местоположение и благоприятна асоциация на чаеното растение
Това е растение, което може да се отглежда в земята, в малка защитена градина на брега на Атлантическия океан, при условие че е защитено така или иначе през суровата зима. Подходящ е и за отглеждане в саксии със зимуване на веранда или оранжерия или дори със зимуващ воал, интегриращ саксията.
Чаеното растение може да направи и елегантен бонсай.
Препоръчителни сортове чаено дърво за засаждане в градината
Родът Camellia има повече от 250 по същество декоративни видове, но чаеното дърво ( Camellia sinensis ) е само един и същ вид, чийто вкус варира според регионалните тероари (Дарджилинг, Цейлон ...) и операциите след прибиране на реколтата. които правят зелен чай, бял чай, черен чай ... Сортовете на Camellia sinensis съществуват, но техните имена и класификации са много объркани, в допълнение към двете най-известни, Camellia sinensis var. sinensis , най-старата от Юнан в Китай, и Camellia sinensis var. assamica , по-локализиран в Индия.
Какви са разликите между зелен чай, черен чай, бял чай?
Като цяло четири цвята разграничават чайовете:
- зелен чай : пресните листа бързо се загряват и след това се изсушават, преди да се навият,
- черен чай : пресните листа се оставят да изсъхнат, след това се навиват и ферментират (окисляват) преди да се изпекат,
- бял чай : пресните листа, подбрани по строги критерии, претърпяват много точно изсъхване преди изсушаване; самият технически процес обяснява по-високата му цена,
- син , улун или дълъг чай от Ву: листата се подлагат на същите процедури като черния чай, с изключение на това, че ферментацията е само частична.
Червеният чай, както често наричаме ройбуа ( Aspalathus linearis ), няма нищо общо с чая, нито географския произход, нито ботаническото семейство.