Сладък картоф (Ipomoea batatas), идеи за рецепти

Сладките картофи ( Ipomoea batatas ) се готвят като картофи, но тъй като вкусът им е по-сладък, от тях се правят и сладкиши! Вкусът му е подобен на кестените и пащърнака. Тъй като това е екзотичен зеленчук, знайте, че ще успеете да го отглеждате само ако топлината е там, така че по-скоро в средиземноморските райони, където той ще се отглежда като едногодишен поради климата.

Сладкият картоф, наричан още батате или индийски артишок, е грудката на многогодишно растение, което образува пълзящи или усукани стъбла с дължина до 2 до 3 m. Листата са с дължина от 5 до 7 см, те са цели, с форма на сърце или трилопасти, много малко окосмени. През лятото цъфтят гроздове цветя, наподобяващи тези на вятър.

Грудките са месести корени, повече или по-малко подути, често удължени, с променлив цвят според сортовете (бял, жълт, розов, червен).

Интересно от хранителна гледна точка, сладките картофи съдържат много въглехидрати, провитамини А и витамин Е.

• Семейство: Convolvulaceae
• Тип: многогодишно
• Произход: Южна Америка
• Цвят: бели и лилави цветя
• Сеитба: не
• Рязане: да
• Засаждане: края на май
• Цъфтеж: лято
• Реколта: октомври-ноември (5 до 6 месеца след засаждането)
• Височина: до 1,5 м в зависимост от вида

Идеална почва и изложение за засаждане на сладки картофи в градината

Сладкият картоф е растение от топли страни, така че се нуждае от слънчево изложение, осигуряващо топлина, в плодородна, хумусоносна, лека и дълбока почва.

Дата на резници и засаждане на сладкия картоф

Можете да засадите клубените под рамка на горещо легло или в отопляема оранжерия през март-април и след това да ги засадите в земята в края на май.

Съвети за поддръжка и отглеждане на сладък картоф

Ще разнесете краката на разстояние 50 см и ще запазите 70 см между редовете. Мулчирането на краката ще помогне да се запази влагата. Ще трябва да намажете краката си с масло като картофи.

Събиране, консервиране и използване на сладък картоф

Когато стъблата пожълтеят, отрежете ги и изчакайте около десет дни, преди да издърпате клубените. Внимавайте да не ги нараните, тъй като те няма да се държат добре. Съхранявайте ги в пясъка, между 5 и 8 ° C, като избягвате, че клубените се допират помежду си.

Те се ядат варени като картофи, но също така и като сладка торта с шоколад. Листата могат да се готвят като спанак.

Болести, вредители и паразити на сладкия картоф

Мухълът е основната болест на сладките картофи.

Местоположение и благоприятна асоциация на сладки картофи

Това е растение, което изчерпва почвата, по-добре е да изчакате 3 до 4 години, преди да го презасадите на същото място.

Препоръчителни сортове сладък картоф за засаждане в градината

Не се препоръчва да се засажда на север от Лоара. Има много разновидности, сред които Ipomoea batatas 'Tokatoka Gold' с жълта плът, но също така розовите или жълтите картофи от Малага, лилавите картофи от Ню Орлиънс, дългите червени картофи от Америка ...