Скорсонера (Scorzonera hispanica), забравен кореноплоден
Scorsonere или черен салсификат обаче не трябва да се бърка със салсификат ( Tragopogon porrifolius ), въпреки лесното объркване. Това е растение с ядлив корен. Този зеленчук е част от семейство Asteraceae и може да бъде разпознат по стъблата му с ярко жълти цветни глави с черни корени. Scorsonere беше широко използвана съставка в готвенето в старите дни.
Използвал се е за състава на освежаваща напитка, но също така и при приготвянето на ястия. Всъщност, скорсонерът е много ценен заради хранителните си свойства. В корените му се намират витамини Е, В и С. Освен това корените съдържат и различни минерали, включително калий и мед. По този начин консумацията му носи ползи за здравето. Но знаете ли, че скорсонерът се използва толкова дълго време за лечение на ухапвания от змии?
- Семейство: Asteraceae
- Тип: двугодишно многогодишно растение
- Произход: Кавказ
- Цвят на цветята: жълт
- Сеитба: да
- Рязане: не
- Засаждане: от март до април
- Реколта: от октомври до март
- Височина: 1 m
Идеална почва и експозиция за културата на скорсонерите
Scorsonere се нуждае от рохкава почва и пълно слънце. Уверете се обаче, че почвата винаги е хладна.
Дата на сеитба на скорсонера
Сеитбата се извършва от март до април за годишна реколта или през август за двугодишна реколта, тоест с бунт през есента на следващата година. Идеалното е да се разпределят растенията на разстояние 10 см, за това ще е необходимо изтъняване.
Съвети за поддръжка и отглеждане на скорсонери в зеленчуковата градина
Scorsonere е растение, което има предимството да се поддържа лесно, освен няколко окопавания и плевене, а след това мулчиране през зимата, но коренът е много устойчив на замръзване. Почвата трябва да се поддържа влажна, за да се предотврати натрупването на семена и лошото качество на корените.
Събиране, консервиране и използване на скорсонери
Коренът scorsonere се събира от октомври до март, според необходимостта. За тяхното опазване не измивайте особено корените, за да запазите свежестта си. Съхранявайте ги в избата в щайга, пълна с пясък. В този случай корените ще се запазят през цялата зима.
Болести, вредители и паразити на скорсонерата
Това е доста устойчиво растение, което не се страхува от болести. Скорсонерата обаче може да привлече охлюви и гъсеници.
Местоположение и благоприятна асоциация на скорсонера
Скорсонерата често се засажда в ротация с други кореноплодни зеленчуци като моркови, зимни репички или грудков магданоз.
Сортове scorsonères, препоръчани за засаждане в градината
Сред различните разновидности на скорсонерите можете да изберете „руския гигант “ с голям вкусен корен, „Noire“ с много фин вкус, много дългия „Lange Jan“ , „прибързания черен гигант на Luneville“ ...
