Аспержи (Asparagus officinalis), за песъчливи почви

Аспержите ( Asparagus officinalis ) са много издръжливи коренищни трайни насаждения. Потребителната част на аспержите е издънката, месеста подземна пъпка, която, ако не бъде събрана, расте в изправено, зелено, много разклонено стъбло, с тънки клонки, носещи листа с дължина от 2 до 4 см, много фин, перален на вид. През есента стъблото пожълтява и след това изсъхва.

Малки жълтеникаво-бели цветя се появяват от май и през лятото, след което дават кръгли яркочервени плодове. Освен издънките, цялото останало растение е отровно (листа, цветя, плодове).

Множеството корени образуват пън или нокът, върху който започва развитието на годни за консумация стъбла, които се събират със специфичен инструмент, наречен стълб.

Бедно на калории (25 kcal / 100 g), аспержите въпреки това са богати на витамини A, B1, B2, B5, B6, C, PP и осигуряват калций, кобалт, желязо, йод, манган и фосфор. Аспержите отдавна се смятат за афродизиак. Преди всичко е отличен диуретик, който трябва да се избягва при хора, страдащи от нарушения на пикочните пътища.

• Семейство: Liliaceae
• Тип: многогодишен зеленчук
• Произход: Европа, Западна Азия
• Цвят: бял, зелен, лилав
• Сеитба: да
• Рязане : да
• Засаждане: пролет
• Реколта: от април до юни
• Височина : до 1,5 м за прътите

Идеална почва и изложение за отглеждане на аспержи

За да растат аспержи е необходима пясъчна, дълбока, хладна и много богата на хумус почва. Освен това се нуждае от излагане на пълно слънце, стига да не е прекалено изсушаващо. Но тя не се страхува нито от суша, нито от студ.

Дата на сеитба и засаждане на аспержи

Засяването на аспержи рядко се предприема от градинари, които предпочитат да закупят нокти от аспержи, готови за засаждане, които ще бъдат достатъчни за трансплантация през април, след като добре са подготвили почвата, като я наторят с компост, поташ и фосфор.

Осигурете редове на разстояние 1,5 м, изкопани в 25 см дълбоки окопи и създайте могили, за да разстилате там ноктите на всеки 60-70 см. Покрийте ги само с няколко сантиметра пръст. Поставете кол до вашите растения за зацапване. Няма да можете да съберете нито първата, нито втората година. През третата година най-накрая ще можете да съберете първата си реколта от аспержи.

Съвети за грижи и отглеждане на аспержи

Трева и мотика. Разсичайте краката си през март. Аспержите се нуждаят от леко поливане по време на производството. През есента изрежете сухите стъбла и започнете стъблата.

Добавете оборски тор през есента.

Събиране, консервиране и използване на аспержи

Реколтата се извършва само след няколко години: сеитба през година 0, засаждане на ноктите през година 1, събиране на 1 до 2 копия на растение само през година 3, нормална реколта през година 4.

Копията трябва да се събират веднага щом върховете изплуват от земята. Нарежете ги с жлеб с дължина 25 см. Можете да ги държите само 2-4 дни в хладилник, след което няма да са достатъчно свежи.

Аспержите могат да се консумират само варени: студени или горещи, с винегрет, сметана, като акомпанимент към определени меса, като омлет и т.н.

Болести, вредители и паразити на аспержите

Гниенето на ноктите неизбежно води до разкъсване на краката. Трябва да се страхуват и от аспержената муха, ръждата и бръмбарите.

Местоположение и благоприятна асоциация на аспержи

В градината си резервирайте място за създаване на плантация от аспержи, която ще остане на място около десет години, предвид многогодишното отглеждане на аспержи: следователно имате нужда от голяма градина и планирайте предварително.

Между редовете, преди аспержите да започнат да произвеждат, е възможно да засадите маруля или боб. От производството, между редовете се засяват зелени торове от бобови култури: те ще бъдат заровени през есента при започване.

Аспержите ще се справят добре в близост до домати и картофи, но трябва да стоят далеч от други лилии (лук, чесън, праз ...).

Препоръчителни сортове аспержи за засаждане в градината

Белите аспержи, нежни и месести, остават най-търсените и най-консумираните с „Commune“ , „Blanche d'Allemagne“ , „De Vineuil hastive“ ...

Разграничаваме лилавите аспержи с ароматен и деликатен вкус, като „Hâtive d'Argenteuil“ , най-известният. Зелените аспержи, пресни и тънки, се срещат под сорта „Атлас“ или „ Зелена Мери Вашингтон“, който не изисква хелинг.