Плодове и зеленчуци от градината

Wasabi (Wasabia japonica) или Eutrema japonicum: японски подправки

Уасаби е многогодишно растение, принадлежащо към семейство Brassicaceae, което расте естествено покрай реки, в планински влажни зони, главно в Япония, но и на руските острови Сахалин. Отглеждането му не е много лесно във Франция, но ако успеете да го управлявате, растежът му ще бъде доста бърз. Въпреки това е необходимо повече време, докато коренът достигне правилния размер за реколтата (2 до 3 години).

На дългите и тънки стъбла се развиват като малки перли в края на всяка жилка вечнозелени сърцевидни листа, зелени до бронзови с тенденция към лилаво, до 20 см в диаметър; малки бели цветя се появяват през пролетта.

Уасаби: японски подправки, полезни в готвенето

Използваме корена (10 см дълъг на 3 см в диаметър), който е настърган на ситно като подправка за готвене, малко като хрян. Между другото, уасаби, хрян и горчица са всички Brassicaceae.

Поради изключително силния си, леко остър вкус, който се издига до носа, често се говори за японска горчица или японски хрян вместо „уасаби“. Вкусовете им обаче са различни.

Уасаби се използва за приготвяне на горещия сос със същото име, но също така подправя месо или рибни ястия, супи, ориз и аромати на сладкиши и други странични продукти от прищявка! Избягвайте уасаби в епруветка!

Неговите антибактериални свойства са признати, както и борбата с респираторните заболявания, но също така се приписва на противоракови добродетели ...

Семейство: Brassicaceae
Тип: многогодишно
Произход: Япония
Цвят: бели цветя
Сеитба: да
Рязане: не
Засаждане: пролет
Цъфтеж: пролет
Височина: до 75 см

Идеална почва и изложение за засаждане на уасаби

Уасаби се отглежда на сянка, далеч от пряка слънчева светлина, при температура от 12 до 15 ° C, в дълбока, добре дренирана почва.

Тъй като това е водно растение, контейнерната култура изисква слой дарени глинени топки, за да се улесни отводняването.

Дата на сеитба, разделяне и засаждане на васаби

Ако имате семена от уасаби, те ще се появят, но ще трябва да бъдете търпеливи, защото отнема почти година, за да покълнат! Предпочитайте разделянето на бучки или премахването на смукатели. Засадете през пролетта.

Съвет за поддържане и култура на уасаби

Премахнете изсъхналите листа. Внимавайте да не оставяте уасабито на студа, тъй като сланата ще го унищожи.

Събиране, съхранение и използване на уасаби

След 2 или 3 години, когато издънките ще присъстват, можете да ги вземете да ги посадят и да извадят корена на уасабито, който се използва при готвене, както се вижда по-горе. Нарежете листата и изстържете коренището добре, за да го почистите.